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葉黃素該怎麼吃？振興醫院眼科主治醫師蔡佳臻表示，過去建議每日食用葉黃素卅毫克有助保健視力，但美國最新研究顯示，每日吃十毫克就有幫助，且天然食物例如花椰菜、菠菜、甜椒等，就有豐富葉黃素，顧眼睛不一定要靠吃保健食品。蔡佳臻建議，使用３Ｃ產品一段時間就要讓眼睛休息，否則吃葉黃素顧眼根本無效，只是吃心安罷了。食藥署發布市售葉黃素膠囊錠狀食品抽驗結果，有六款產品葉黃素含量低於標示值，甚至有產品每錠只含○點一毫克葉黃素，與標示值卅毫克，相差三百倍。按「包裝食品營養標示應遵行事項」，營養保健食品標示營養素，實際含量應占標示值八成以上。但抽驗十三款葉黃素食品，有六款葉黃素的實際含量占比不及八成，從百分之○點三到七成都有。業者說明，他們以營養配方表內的「原料含量」，推算最終產品葉黃素含量，不知與最終產品的葉黃素含量相差這麼多。食藥署研究檢驗組科長廖家鼎表示，葉黃素在加工過程中，受溫度及光線影響遞減，且葉黃素原料來自金盞花萃取物，萃取物中的葉黃素僅占一到二成，用原料含量推算最終產品，並不準確?

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