體質大崩壞：史上最震撼！原始與現代飲食最重要的真相 好書推薦
體質大崩壞：史上最震撼！原始與現代飲食最重要的真相人氣蠻不錯的，是本不錯的自然科學﹐剛出版的時候我就已經在看了
好書
體質大崩壞：史上最震撼！原始與現代飲食最重要的真相
作者： 偉斯頓．A．普萊斯
新功能介紹
- 原文作者：Weston A. Price
- 譯者：張家瑞
- 出版社：柿子文化
新功能介紹
- 出版日期：2014/09/04
- 語言：繁體中文
看完有一種說不出的感動，內容的每一個細節卻都切合我心意，真的不錯，內容精彩！
自然科學
體質大崩壞：史上最震撼！原始與現代飲食最重要的真相全書的內容大意
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你吃什麼，正在決定下一代的生病基因！
橫跨五大洲、深入數百個城市，
史無前例！二十年縝密研究與實地踏查──
「營養學界達爾文」普萊斯醫師全面公開：
原始民族不生病的驚人祕密！
★吃原始飲食的斐濟人從不刷牙，卻只有0.14%的蛀牙率。
★傳統飲食讓毛利人不用望遠鏡，肉眼就能觀察到木星的衛星。
★當蘇格蘭巴德梭島人開始吃現代食物，原本對結核病的抵抗力竟迅速消失，導致島民幾乎全數滅亡！
★1920年代派駐澳洲的公設醫師表示，原始飲食民族13年來只出過1個癌症案例，同地區吃現代飲食的人卻動過300次腫瘤手術……史上最重要！原始飲食抗病大發現溫斯頓?普萊斯（1870～1948）為知名牙醫及研究學者，十九世紀末初執業時，正逢糧食革命興起，工業化生產、農藥、精製麵粉、糖、罐頭成為主流，與蛀牙、齒弓畸形、結核病及體質退化開始猖獗的時間點完全吻合！察覺這點的他，投入多年研究，最後更展開原始飲食考查，費時十年深入五大洲、數百個城市，並帶回15000張照片、4000張幻燈片和大量研究資料。
正如他所假設的，調查結果直指：吃原始飲食的人齒列整齊（沒有虎牙、暴牙、戽斗、咬合不正）、接近0%的蛀牙率、抗結核病體質，無現代常見的肥胖、心臟疾病、結核病、癌症、認知功能障礙。回國後的普萊斯仍持續分析各地寄來的食物樣本，調配出營養完整的強化飲食，每日為貧童及孤兒供應一餐，健康幾乎是立即得到顯著改善：體力變好、心臟症候改善、關節炎痊癒、專注力及學習力提升，連蛀牙洞也完全癒合！
鐵證如山！完全顛覆吃現代飲食的你深信不疑的健康常識做好口腔衛生零蛀牙？許多原始民族將澱粉食物塗在牙齒上、從不刷牙，蛀牙率卻近乎零。一接觸到文明飲食後，蛀牙馬上爆增。
自然產要痛很久？在過去，愛斯基摩產婦能在短時間內獨自生產；吃現代飲食的愛斯基摩產婦卻只能在努力分娩好幾天後送醫──最後往往要動用手術。
寶寶健康好帶是孕婦的責任？只吃天然飲食的媽媽和吃現代飲食的白人父親，依然生出體質退化的孩子──原始民族為了孕育健壯的孩子，「父母雙方」在「婚前」就會吃特殊營養飲食，他們的嬰孩好帶、情緒穩定，肚子餓時才哭鬧。
傳統飲食比較落後不營養？過原始生活的愛斯基摩成年男子，可每隻手提四十五公斤、牙齒咬住四十五公斤的重物走很長一段路；接受文明飲食的阿拉斯加愛斯基摩人因體質易罹患結核病和其他疾病，平均壽命僅二十年……
長相由基因決定？原始飲食家庭中，只要父母開始吃現代食物，家裡最後一個孩子不只容易罹病，其臉部結構、特徵也常跟整個家族不同！
無法想像！沒想到食物對體質的影響這麼大澳洲托雷斯海峽諸島，公設醫師表示，13年間，維持原始飲食的民族只有1個癌症案例，同一區吃現代飲食的白人卻已動過300次腫瘤手術。
蘇格蘭的路易斯島，維持傳統飲食的哥哥牙齒完美、體態健壯；吃罐頭、白吐司、精製麵粉的弟弟掉了許多顆牙，體力、工作表現明顯不佳。
南太平洋東加群島，吃不到現代食物的內陸蛀牙率為0.6%，有現代商船停駐的沿岸地區則高達33.4%，有55倍之差。
即使結核病是瑞士最嚴重的疾病，吃原始飲食的洛宣特山谷人沒有1個死於結核病；谷裡也沒有內科醫生，因為他
博客來們根本不需要。
這樣吃才對！現代飲食的營養竟然比不上原始民族你以為現代飲食文明、美味又多樣化，還可以「添加營養素」，一定比較健康？事實上，和現在你吃的食物相比：非洲內陸部落的原始飲食多了7.5倍的鈣；紐西蘭毛利人飲食多了58.3倍的鐵；波里尼西亞人飲食多了7.2倍的磷；原始愛斯基摩人飲食多了49倍的碘；所有調查的原始族群皆多了至少10倍的脂溶性維生素……
白麵粉真的不能吃：會流失80%的磷和鈣，以及胚芽裡的維生素和礦物質──現代女性生育能力降低的重要原因之一，就是處理麥子過程中流失了大量的維生素E。
包裝食物營養不足：包裝食物的維生素在2週後流失，某些營養在1、2個月後流失更嚴重。
天然防腐的食物較營養：將魚風乾或曬乾，既能存放較久，又能保留食物的營養；魚罐頭雖能防魚腐壞，卻無法有效保存脂溶性維生素，尤其是維生素A。
乳牛的食物決定牛乳品質：吃優質青草才能保持牛隻健康，產出富含脂溶性維生素的牛奶，失去葉綠素的乾草無法提供足夠營養，更別說是玉米、大豆、穀類等濃縮飼料。
健康的土壤預防營養退化：揮霍無度使用土壞會嚴重耗竭礦物質，導致賴之維生的動、植物逐漸退化。化肥並沒有用，得仿照大自然慢慢補充土地被耗損的礦物質和食物元素。
別再鐵齒！
無添加、少加工、不過度烹調沒有在唱高調，
重拾「真食物」的救命力量，
扭轉你我與下一代身上的生病基因……
本書特色領先時代的空前絕後大調查，先見之明挺過75年驗證，普萊斯醫師的跨世紀觀點，讓愈來愈多營養專家、牙醫師、退化性疾病專科醫師奉為圭臬、聖經！
歷時近20年的專研和踏查，橫跨五大洲、深入全球數百個城市的人類體質退化研究，讓現代人警覺到營養與世代衰退的巨大關聯。
上百張照片和調查數據，直接呈現了原始民族在預防體質退化上的古老智慧。
收錄多個真實案例，顯示出融合20年研究發展出來的強化飲食，如何改善先天不良所造成的虛弱體質。
好評推薦普萊斯博士跟我生在不同世代，但他卻是我們家的救命恩人。──賴宇凡，美國NTA認證自然醫學營養治療師
《體質大崩壞──史上最震撼！原始與現代飲食最重要的真相》，一本被哈佛大學文化人類學課程奉為經典的教科書，描述著現代飲食如何讓一代又一代的身體退化，甚至心性退化。普萊斯醫師這本歷久彌新的曠世巨作，講述了國內自然醫學者鮮少提及卻永垂不朽的真理，誠心推薦這本絕對有益健康的書，以及作者普萊斯醫師──科學與醫學巨擘。──陳立川，毒理學博士&癌症研究與另類療法調查專家
普萊斯博士用了十年的時間，走遍全球五大洲、數百個城市與原始部落，再加上之後十年的後續分析，證實了現代飲食確實會導致體質退化，也讓人們因此驚覺，在科技進步、身處文明而自滿的同時，現代食物所含的營養竟比不上原始民族，甚至導致整個族群的健康退化。──王明勇，生機飲食專家
預防牙科的理論和現實之間的差距讓我苦惱不已，為了找出答案，我做了各種調查，而發現了分子矯正營養學概念。經由友人的介紹下，也拜讀了W．A．普萊斯博士的名著《體質大崩壞──史上最震撼！原始與現代飲食最重要的真相》，這本書讓我對於預防牙科的想法有了截然不同的觀點。（摘自：《蛀牙，是牙醫造成的》〈前言〉）──長尾周格，牙醫博士
普萊斯博士寫了一部讓人讚譽為影響深遠的書，其發現為現代人體質退化問題帶來了曙光。──恩斯特．胡頓，哈佛大學體質人類學家
普萊斯博士堪稱為營養學界的達爾文。──耳鼻喉科權威期刊《Laryngoscope》
研究著作中，最為傑出的名作。──《加拿大醫學協會期刊》
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作者： 偉斯頓．A．普萊斯
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- 原文作者：Weston A. Price
- 譯者：張家瑞
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體質大崩壞：史上最震撼！原始與現代飲食最重要的真相
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內容來自YAHOO新聞
旬味之旅－馬告 粒粒泰雅香 中國時報【陳志東╱專題報導．攝影】
香料是餐桌上的魔術師，少少一點的黑胡椒、肉桂、茴香或番紅花，就能顛覆食物滋味，讓人置身味覺喜悅間。
這些年最紅的台灣香料，非馬告莫屬。這個與泰雅族生活區域幾乎重疊的台灣原生種香料，早年被原住民當成胡椒、當成鹽、當成藥，但這些年已成許多名廚的創意武器。
由於馬告除了胡椒香辣，更帶著淡淡的香茅、檸檬與薑味，充滿多層次變化與香味，加進湯裡會脣齒留香，偷藏一點在甜點蛋糕或冰淇淋中讓人不小心咬破，能帶來檸檬香茅般的清香喜悅與精油刺激，讓甜點充滿變化與驚喜。
馬告當紅，但多數人不知道的是，馬告的採收相當耗時且經濟效益低，以致目前仍無大規模栽培，幾乎95％都是野生，只能靠原住民入山手採。然而，這也讓馬告更加充滿自然土地滋味，可以細細品味出台灣香。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/旬味之旅-馬告-粒粒泰雅香-215006148.html
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