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日本茶道

茶文化在公元9世紀時跟隨佛教從中國傳入日本，並在日本得以傳承及發展。
日本文化亦對泡茶非常講究，喝茶之道成為日本傳統中的重要禮儀。

日本製茶方式來源於中國唐代，和現在中國的製茶方式不同，將採摘的茶葉蒸氣殺青，然後乾製碾碎，製成綠茶末抹茶飲用。由於茶末表面積大，具有較大的表面張力，容易在水面漂浮，因此泡製時必須用竹子特製的茶帚攪拌，使其沉入水中，然後用竹舀將茶液舀出飲用。由於泡製茶葉的手續比較複雜，逐漸演化出一整套儀式，形成日本茶道的各個流派。

日本人喝的茶，除了綠茶為主的煎茶，還有混入炒香了的玄米與綠茶配搭而成的玄米茶，以及混和了小麥的麥茶。





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