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竹苗地區，是本省早年三大著名的茶葉產地之一，    

凍頂平林和新竹所生產的茶葉，色、香、味各有特徵，

永遠被品茗人士津津樂道。尤其新竹大隘地區所屬的北埔鄉，

位於層巒疊翠山明水秀的環境，山坡地上栽種的茶樹，

長期受到山嵐水氣之薰陶，孕育出風味獨特的膨風茶，

讓鄉民引以為傲。

每年的端午節前後，正是膨風茶的產期，這時候茶農雇請

的採茶女，必須很有耐心，且細心謹慎地摘選受到

浮塵子（茶小綠葉蟬）吸吮 、叮咬過的葉片，俗稱「著煙」

的一心二葉，這種茶葉產生元素的變化，使葉牙變肥變大，

葉片變厚變小，枝節則收縮而彎曲，為避免塵浮子受到傷害，

在培植期間絕對不可以灑農藥。 採收時，為求品質提升，

不能用機械剪採，以人工採收的一心二葉，

才算是上品。經過精心培製過的彭風茶，

茶葉外觀顯得蓬鬆，有白色細毫，

全身白、黃、紅、綠、褐等五色相間，顯出它不凡的身價。

相傳曾經有一磅二十萬元的紀錄。客家人形容說大話的為膨風或椪風，

所以有人稱為膨風茶，膨風茶泡溫後，葉片嬌嫩，茶湯香醇，

入口則甘醇甜潤，自成一格。由於這種茶葉品質好，當年曾銷售到日本、

英國，深受皇室的喜愛而被譽為「東方美人茶」。 膨風茶的誕生，

既要先天條件，又要後天茶農勤快耐心，外加經驗技術的搭配，

所謂天時、地利、人和缺一不可。北埔庄的茶農，

都以十分戒慎的心情製茶，且多數茶農世代相傳，耕作勤奮、

技術累積，因先民的智慧與後代的努力傳承，

所以膨風茶聞名，光是那份傳承不懈的精神，膨風茶就顯得可貴。

 

轉載自: http://www.cc.chu.edu.tw/~u8817064/A1.htm