西點烘焙 // 青蔥乳酪英式司康餅＠妹雅的手藝世界

2005-07-15 02:11:15| 人氣1,078| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

西點烘焙 // 青蔥乳酪英式司康餅

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◎吃得到乳酪,而且不會溶化,吃起來有點鹹又不會太鹹,滿香滿好吃喔!

※青蔥乳酪司康餅

材料：
A.中筋粉500g 泡打粉25g 糖粉125g 無鹽奶油120g
B.高溶點乳酪120g 乾燥蔥5g 動物鮮奶油250g
C.蛋1個
做法：
1.先把奶油和乳酪切丁備用
2.把(A)料放入鋼盆內攪打成鬆散的粉狀
3.依序加入青蔥、乳酪拌勻,加動物鮮奶油攪拌成糰(勿攪拌過度),入冷藏鬆弛20min.
4.取出用模型壓扣or切成小方塊狀,表面刷蛋汁。烤箱以180/180℃ 25min.
PS：
*要用高溶點乳酪,這樣烘烤後不會溶化.
*乾燥蔥也可用巴西利.

※攪拌成鬆散粉狀

※攪拌成糰

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台長：妹雅

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