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【新南瀛記者黃鐘毅報導】由海尾朝皇宮、台南社大台江分校共同策辦的一系列台江流域週末學習營課程，29日在朝皇宮社區廚房舉辦班「在地食在好：台江阿嬤的手路菜」，邀請台江總鋪師邱月蓮、葉月珠傳授「福祿壽」等八道年節好菜，三十多位學員細聽學習，攝影拍照、抄筆記，場面熱絡。

  社大台江分校表示，為讓更多市民認識台江美味，台江民俗文化班師生從去年開始調查台江總鋪師的故事，採訪海尾總鋪師邱月蓮阿嬤等總鋪師故事，尋訪台江人三代相傳的料理滋味，並規劃實作課程，在食安風暴危機中，鼓勵大家自己動手做年菜，團圓飯吃得更安心健康。

   參與活動的老中青三十多位婆婆媽媽們，一早大夥兒在朝皇宮社區廚房，一起洗菜、切肉，彷彿提早過年般，整個廚房洋溢著溫暖的年味。活動中，邱月蓮、葉月珠等海尾料理達人，邊動鍋鏟、邊傳授料理技巧，下料時機火候與擺盤不馬虎，手、口並用，倡議「在地食在好、在家料理」觀念。

  來自澎湖許家村七十歲的學員許秀敏，本身從小開始跟著父親學做總鋪師，上百桌難不倒她，她表示，此行可以學習不同的技巧與口味，其中一道菜「魷魚螺肉蒜」是最道地的台菜宴席，現在的總鋪師很少會提供這道料理，透過學習與傳承可以讓更多人品嘗到台灣的古早味。