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【新南瀛記者黃鐘毅報導】將軍區位於臺南市西側，為濱海地區，由於氣候因素，在日夜溫差及東北季風的影響下，於鹽分土壤所栽培的胡蘿蔔生長緩慢時程拉長，相對的也因此累積更多養分，肉質特別結實，更在經過農業經營專區的土壤改善、安全用藥的管控及生物性防治，更讓胡蘿蔔成為自然健康的蔬果，為持續推廣，將軍區農會預訂於2月15日舉辦「2014將軍胡蘿蔔節」產業文化活動，邀請民眾一同前來體驗農業、共享這份豐收喜悅。

將軍區胡蘿蔔每年栽種面積達200公頃，每年9月份種植，經過長達4個半月的成長，農曆春節前後正是將軍區胡蘿蔔採收期，也因生長期較長，胡蘿蔔質地密實耐儲藏特性，使得將軍區可全年供貨，成就胡蘿蔔王國地位，亦有胡蘿蔔之鄉的美譽，其所生產的胡蘿蔔品質比其他地區更好，產品可冷藏一年以上，尤以其自然甜往往讓消費者誤會有加糖。而紅蘿蔔含豐富的β胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、B6、C、鉀、鎂、纖維質及礦物質等元素，因此將軍區農會更開發各式胡蘿蔔加工產品，如胡蘿蔔饅頭、胡蘿蔔脆片、胡蘿蔔冰棒及養身果汁等產品，要讓更多的民眾能品嚐到將軍區的優良胡蘿蔔。
 
今年即將於2月15日舉辦胡蘿蔔產業文化活動，農會將在現場辦理農特產品展售、胡蘿蔔饅頭品嚐、展售胡蘿蔔果汁、胡蘿蔔脆片及胡蘿蔔冰棒等加工產品，更特別規劃提供300位消費者免費體驗下田拔蘿蔔採收樂趣，要藉著本次產業文化活動，讓更多人品嚐到將軍區的各式優質農特產品及認識將軍區的農業文化。另於2月15、16、23日將舉辦三梯次的胡蘿蔔田園體驗活動，讓親子能共同體驗一日農夫的樂趣及瞭解將軍區的農業文化風情，名額有限報名請洽將軍區農會（專線： 06-7942201 #254）。