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文化帶動產業 創意行銷客家文化料理

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2014-08-04╱更生日報╱第7版╱花蓮新聞  
  文化帶動產業 創意行銷客家文化料理
 

　　劉怡伶╱文　　　

　　 鳳林鎮北林三村社區發展協會日前在行政院農業委員會水土保持局、花蓮縣政府農業處、鳳林鎮公所等各單位經費補助，及北林三村不分老少總動員下，辦理一年一度的百鬼夜行祭，今年活動比往年更加精采，當天不僅有百鬼踩街、巷弄闖關、鬼屋體驗、七夕獻禮、攝鬼比賽、鬼畫符特展、客家美食等，而其中最特別莫過於社區小朋友與婆婆媽媽，結合百鬼夜行祭的活動，發想研發了一系列的創意客家文化新料理，眼球果凍、眼球麻糬、齜牙咧嘴麵包，福咒米蛋糕等。

　　水土保持局花蓮分局長陳淑媛表示，三年前社區要在農曆七月辦理這活動，不僅社區內阻力大，也不被看好，但社區溝通後大家很團結辦活動，這就是農村再生，由下而上全員參與的力量。她說，半年前社區開始籌劃，自己動手作，不僅有想法也歡迎年輕學子參與活動，讓青年走進社區，阿公阿嬤多一些孫子，社區小朋友也多了大哥哥姐姐的陪伴。

　　 花蓮縣政府農業處長張智超表示，鳳林是花蓮傳統的客家庄，同時也曾是日本移民村，感謝鳳林在地年輕人，勇於突破傳統，這三年來以新穎的點子，辦理百鬼夜行，吸引了來自台灣各地三千多人共襄盛舉，尤其有許多年輕人就是以「愛搞怪」為理由，熱情購買或租借道具一起參與。

　　 張智超說，在水土保持局花蓮分局支持下，縣府執行「花蓮新世代農村生活經濟營造及推動」計畫，其中北林三村社區在進行全面資源盤點後，決定以文化為主軸，不僅團結社區每個人的力量，也將地方景觀結合在活動中，讓文化帶動社區產業，也成為農村再生的新亮點。

　　 北林三村社區發展協會總幹事林美玲表示，每年度社區總動員辦理的大活動│百鬼夜行，運用這個點子，與社區媽媽、大小朋友們，及今年一起參與的台灣清大、北京清大、香港中大等三十位學生討論後，決定主打「以活動行銷客家文化料理」的特色美食，目的就是帶動社區產業發展。

　　 她說，今年在水保局花蓮分局、縣府農業處、鳳林鎮公所等單位，及花蓮石資中心協助下，與社區溝通以客家文化為基礎，並進行社區產業發展規劃，客家傳統美食結合百鬼夜行祭，推出眼球果凍、眼球麻糬、齜牙咧嘴麵包，福咒米蛋糕等美食，活動中不僅一炮而紅，也受到高度詢問。

　　 眼球果凍，製作的小朋友們紛紛表示，以牛奶作成眼白、黑眼球是巧克力，血絲則為紅龍果；另在社區活動中心作「眼球麻糬」的阿嬤們說，泡米、磨米、熬米，先做麻糬，這是很費工，紅色是紅豆沙、眼球是葡萄乾；另外來自北京清大學生蕭世澤與阿嬤一起作，他說參與這次活動不僅很有趣，也實實在在走進花蓮的地方鄉土人情。

　　 一群社區媽媽也說，有牙齒形狀的麵包搭配道地的客家酸菜，淋上蕃茄醬，血淋淋的感覺，這就是「齜牙咧嘴」麵包，當初想法是以「割包」為基礎，進行發想延伸。福咒米蛋糕，林美玲說，則是社區媽媽常做的米食，以客家傳統│鹹味米蛋糕為基礎，再結合青年學生的創意，貼上代表幸福滿分、財源滾滾的福咒，祝福花蓮幸福、鳳林幸福；另她也說，希望每次活動的辦理不僅傳揚社區文化之美，更希望帶動社區產業與經濟的發展。

　　
 





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