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2024-02-29 19:40:39| 人氣1,521| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

當歸麵線

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以前去素食店吃飯時很愛那一碗素當歸湯,但裡面中藥材放啥我們真的不知道,前陣子有師兄分享當歸湯的中藥材,於是就按方抓藥來煮煮看

材料有

中藥材

當歸 丶川芎丶黨蔘丶枸杞丶炒芍丶桂皮丶黃耆丶枸杞丶紅棗(當歸另外煮)

乾香菇數朵,豆皮少許及紅麵線

 

中藥材放入電鍋內鍋,視個人喜好濃淡度放入水,我個人是放2公升(約可煮兩次) ,外鍋放兩個米杯的水,電鍋跳起來後再按原方法煮一次,中藥材耐煮,不煮個兩次味道出不來。

 

乾香菇跟豆皮分別泡開,泡乾香菇的水留著和中藥湯一起煮,煮開後放入香菇 豆皮,紅麵線煮熟後放入,這時放入當歸煮一分鐘後撈起,因為當歸久煮會變苦,接著放入青菜及薑絲,起鍋前調味再放點料理米酒,那味道跟素食店的當歸湯就幾乎一模一樣了。

友人吃了幾口後看著我說你可以嫁了,我就回說要娶嗎?兩人相視大笑,結束一個愉快的228假期。

台長: 幻塵

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