透泥酥紛饗集 Copy Paste是最沒靈魂的。 在這裡，你只會看到我，用心體會，從心分享的書寫。 Enjoy my way！歡迎來信 tonyciel2021@gmail.com

3愛的鼓勵 1訂閱站台

 

透泥酥這次來台中體驗的暮藏囲炉裏和牛鍋物。

 

光是外表，就給人感受濃厚的日式風情。

 

進到門內，透過木造元素、日本飾物、黑色牆面及鵝黃色燈系的營造；還有每一桌都有的日式吊爐。

 

這個在日本的東北及民宿，都還依然可以見到。

 

整體氣氛非常好，讓我馬上一下子就有感^ ^

 

＊

*

 

門前活體水族箱裡，放置高檔活海鮮。

 

除此之外，暮藏囲炉裏和牛鍋物也主打高檔和牛肉及豬肉，可以單點或套餐加價購。

 

這是有錢，就可以享受概念，價格也在合理範圍內。

 

下次我也要抓個帝王蟹吃吃~ 哈哈。

 

 

本次享用雙人山之帝王套餐。菜單請上FB參考(按下可以連結菜單)

 

以下就由，上菜順序來介紹

 

 

這裡特色之一，就是那日式吊爐。

 

決定用餐內容後，服務人員就會將鐵鑄鍋，吊在爐上，開始加熱。

 

這其實還蠻有情調的。

 

 

前菜是鮭魚卵玉子燒

 

這個小菜為事先準備好，放置有一段時間。

 

可以看到蟹肉絲已乾掉，黏在碗邊；所以口感太乾不優。

 

 

飲料我與朋友選了蘋果牛奶及日月潭紅玉紅茶

 

冰的蘋果牛奶我沒喝，朋友很喜歡

 

日月潭紅玉紅茶是放原葉茶葉，用熱沖的。味道香醇、口感佳，這個我也喜歡

 

 

蔬果菜盤

 

裡面有雪白菇、木耳、香菇、花椰菜、南瓜等約十種蔬菜。

 

看得出來用料很新鮮，而且分量也足夠。

 

上面還有雕花，可以吃得很開心。

 

*

 

旁邊還提供三種佐料可以使用

 

不過日式鍋物來說，我喜歡吃原味，所以沒有使用它。

 

 

新瀉越光米飯

 

這個米飯，一送來時，上面灑有魚鬆，讓我心驚一下。

 

是說這麼高級的米飯，應該要白淨出場，讓客人自行決定，要不要加入拌飯物才是。

 

撇除上面的魚鬆不說，這個飯依然是前置完成。

 

與現煮的新瀉越光米飯相比，香氣散失外、口感過於乾燥。

 

讓吃起來，接近花東壽司米的感覺。不會難吃，但是也沒有驚豔感。

 

 

鍋裡的水滾了，就可以涮肉片了~

 

* 有沒有發現蔬菜排列的很漂亮 *

 

伊比利豬

 

原本是提供松阪豬。因為看到可以加價購，就開心的升級到伊比利豬啦。

 

雖然不是油花充足的五花肉部位。

 

但吃起來肉片爽脆、肉質甜美，全然沒有豬腥味，也足以展現伊比利豬美好的肉質了。

 

這個好吃喔！

 

*

*

*

 

沙朗和牛

 

美麗的擺盤，再加上比巴掌大的沙朗和牛，光是看就開心~

 

依照服務人員的講解，可以依喜好涮個三分或五分熟。

 

對於高級的牛肉，我個人喜歡三分熟

 

這粉嫩可口M9級的牛肉，大片塞入口。香甜溢滿嘴，嚼個幾下，即化於口中。

 

喜歡吃牛肉的朋友們，一定要嚐嚐~ 大推

 

 

下面是現場錄製的服務人員講解影片(按下可以連結)

https://www.youtube.com/watch?v=S1iDiC7eC9s

 

*

*

*

 

海鮮盤：台灣鮮蛤蠣、生食級大干貝(2入)、大明蝦(2入)

 

經過用心的擺飾的海鮮盤，看起來很漂亮

 

鮮蛤蠣已經事先開殼，所以一下鍋燙過幾秒，就可以吃。肥厚的蛤蠣，吃起來很鮮甜喔

 

生食級大干貝跟牛肉一樣，也可以選熟度。

 

我請服務人員，涮個幾下就給我。外面一圈白霜，吃到口裡，海潮味襲來，帶點微爽脆的口感，超甜超好吃的，推薦你一定要吃啊~

 

這大明蝦光看那彩色的尾巴，就知道很鮮活；還特別用心的去腸泥及剖背。

 

入口鮮甜海味足，吃起來超彈牙。這個也是很好吃

 

*

*

*

*

 

吃完以上主食後，撈一碗已融入山珍與海味精華的湯頭，配著煮熟的蔬菜。

 

吃在嘴裡，新鮮的蔬菜搭上鮮甜的湯頭。真的讓人有滿滿的幸福感^ ^

 

 

餐後點心：水信玄餅

 

我選時下流行的水信玄餅

 

晶瑩剔透的水餅，淋上糖漿。一口吸入，酸酸甜甜的。為這頓飯留下美味的回憶^ ^

 

*

 

此次餐點的前菜及白飯，需要改善。還有昆布湯頭過甜，干擾了高級牛肉特有風味及甜味的釋放，這也是缺憾，我建議要調整一下。

 

當然此次評價標準高。因為價比五星級，所以我也是用高標準來看待的。

 

事實上，以上所述都是小缺點。這裡的食材包含：豐富菜盤、高級和牛肉、伊比利豬肉及海鮮都十分的新鮮及美味

 

另外服務水準也高，應對進退表現佳。特別是桌邊服務，可以全由服務人員來或是中場自行接手，這一點非常的棒

 

不過我也建議，可以改一開始用星級飯店的方式，用主控的來帶。後面再詢問顧客，要不要自行接手為佳。

 

最後暮藏囲炉裏和牛鍋物環境及氣氛營造，真沒話說。

 

讓人一進去，就可以很舒服的享受美食。

 

高檔活體海鮮也是重要節日跟招待貴賓的好選擇。