湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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一天一道菜，用菜寫日記！第一百七十一天，第一百七十一道菜！

今天要介紹的又是一道剩菜料理！洋蔥是冰箱剩下的半顆洋蔥及五花肉片，昨天的剩飯、以及前幾天剩下的刎仔魚煎蛋，就當然成為今天要介紹的洋蔥肉絲蛋炒飯！我想家庭主婦婆婆媽媽們，一定也常常會遇到剩菜排列組合在變成新的菜色的問題吧！

 

材料：

洋蔥半顆、五花肉片四片、剩下的煎蛋[或雞蛋兩顆]、蒜末、剩飯一碗

 

做法：
1.將洋蔥洗淨切絲備用

2.將蛋汁打散煎蛋皮切塊備用

3.將五花肉片切絲以醬油及米酒攪拌醃製備用

4.將五花肉絲入鍋炒熟撈起備用

5.將油鍋蒜末爆香

6.將洋蔥入鍋拌炒

7.將剩飯入鍋拌炒

8.加入一點醬油調色加入調味料

9.加入蛋皮及肉絲拌炒

10.熄火

11.加點蔥花

12.洋蔥肉絲蛋炒飯上桌

 

提醒：
炒飯還是要隔夜飯，如果要讓它粒粒分明，可以前一天把剩飯放入冷凍庫，炒飯前兩小時拿出來退冰，就比較會有好的效果！

 

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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