湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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一天一道菜，用菜寫日記！第一百ㄧ十六天，第一百ㄧ十六道菜！

南瓜味甘性溫能增加食慾、補中益氣、消炎止痛、解毒、利尿等功效，對糖尿病患者尤佳。南瓜與饅頭做融合也是一個不錯的做法囉！養生與飽足感兼具！

材料：　

南瓜1/4塊、中筋麵粉500g、細砂糖50g、酵母發粉5g、泡打粉5g、鮮奶280g

 

做法：

1.    將中筋麵粉500g過篩

2.    將南瓜切塊蒸熟去皮壓成泥

3.    將細砂糖50g、酵母發粉5g、泡打粉5g、鮮奶280g、南瓜泥倒入盆中

4.    用手攪拌置均勻光滑

5.    將麵糰蓋上濕布或保鮮膜保濕發酵二十五分鐘

6.    將發酵後麵糰戳揉成2.5cm直徑的條狀

7.    用刀切成3cm一塊

8.    至入盤中蓋上鍋蓋發酵三十分鐘

9.    開火隔水加熱置有蒸氣

10.將饅頭放置於蒸籠中

11.蒸煮十分鐘

12.南瓜饅頭上桌

 

提醒：

南瓜選購時，以形狀整齊、瓜皮呈金黃而有油亮的斑紋、無蟲害為主。南瓜表皮乾燥堅實，有瓜粉，能久放於陰涼處，且農藥用量較少，所以，以清水沖洗，若連皮一起食用，則以菜瓜布刷洗即可。

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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