湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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一天一道菜，用菜寫日記！第四十五天，第四十五道菜！

又到了禮拜五的晚上，算是一個禮拜中煮菜最輕鬆最沒壓力的一天了！突然腦袋中劃過兩道菜，[ 合菜玳瑁 ]與[ 韭菜盒 ]！一道是名菜，需要九種不同的菜拌炒再蓋上蛋皮，一道是街坊的著名小吃！好像冰箱裡的剩菜最適合這樣的組合了！索性就自行研發一道菜，就叫他[ 玳瑁韭菜冬粉 ]吧！感覺還不錯！大家可以參考囉！

材料：　

  
豆芽一包20元[用一半]、韭菜一盒12元[用1/3]、蒜一顆、冬粉一把、蛋一顆

 

做法：　

0. 豆芽、韭菜、洗淨備用

 

2.將雞蛋打散加入鹽巴調味攪拌勻備用

 

3.冬粉下鍋川燙熟，至於一旁備用

 

4.油鍋蒜爆香

 

5.加入韭菜先下鍋拌炒

 

6.加入豆芽拌炒

7.加入米酒及些許開水

8.加入沙茶醬一匙調味

9.加入調味料

 

10.加入冬粉拌炒

 

11.熄火拌勻至於盤中

 

12.煎蛋皮蓋上冬粉

 

13.玳瑁韭菜冬粉上桌

 

提醒：　

韭菜豆芽備料全部炒熟後仍須保留些湯汁，冬粉很會吸湯汁，可熄火在攪拌，避免冬粉太熟太軟

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