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2008-03-04 00:24:23| 人氣2,654| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

家常西班牙式海鮮燉飯

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首先我要先說明,這不是一道純正的西班牙料理,因為我並不是專業的廚師.
在我的烹調字典裡,充斥著妥協,代用品這一類的用詞,因為日常生活中,有些材料不容易取得,有時你突然想吃些甚麼,手邊的材料卻不太齊全.
這個時候只要能止饑解饞~~不正統一次又何妨呢?
前些日子哄小孩時,承諾要做海鮮燉飯給她們吃.剛好遇到了228紀念日連續假期,為了不黃牛,那就兌現這個承諾吧!
我的材料做法都是從各種雜誌,書籍及電視美食節目看來的,我不太做筆記,只要做法有概念就行了.

翻了翻冰箱,找出了可以使用的材料.這一次的材料清單如下:

1.漢斯蕃茄罐頭一罐(大).
2.洋蔥一個.
3.蒜頭適量.
4.白酒約半瓶.
5.冷凍蔬菜適量.
6.花枝一隻.
7.紅蝦仁一盒.
8.雞胸肉一大塊.
9.義式綜合香料,月桂葉幾片.
10.泰國香米三杯.
11.鹽適量.
12.橄欖油.
13.鮮乳.
眼尖的你應該已經發現了,怎麼沒有番紅花呢?一來我買不到,二來我的做法本來就不正統(哈~哈~).
其實我還想放上大隻草蝦還有一些淡菜的,但冰箱裡沒有,到附近超市又找不著,所以做罷.

好啦!做法不難,簡單幾下就能搞定的,以下是我的簡單敘述.
首先中火熱鍋倒入橄欖油,冷油即可放入蒜頭爆香,稍金黃,即下洋蔥丁.
改用小火炒洋蔥丁,炒至金黃稠糊狀.
再加些橄欖油,將切好醃過義式香料的雞胸塊加入微煎.
不用煎太久表面有點金黃,這時將白酒倒入稍微燉一下雞肉.
待酒氣稍散,將一杯鮮乳,蕃茄罐頭,冷凍蔬菜,切塊花枝,紅蝦仁全下,加幾片月桂葉稍燉一下.
燉的同時,適量的加些鹽及香料調味,並將炒料伴勻並順便將罐頭蕃茄跺碎,接下來就將可米加入,記住呦!一杯米加兩杯水.
全部都加入後,就剩下等待了.....記的要不時的翻動它呦!不然會焦底的.
莫約30分鐘後,米飯已成濃稠狀,即可熄火再悶它一下.

唉~做的容易,寫成文章好像還比較難耶!

總之,善用手邊的材料,去享受你自己獨家風味的燉飯吧!

我要檢舉
台長： tommy

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我要回應
邱傑ㄟ牽手
做法呢!
2008-03-05 10:44:57
wertt
看起來好好吃
好下飯的樣子
快流口水了...
2008-03-05 12:20:38
Tommy
慚愧~最近加班多,這兩天會把內容補上來.
2008-03-06 00:35:06
秋人
看起來很好吃耶~@@y
2008-03-06 23:47:00
TOMMY
謝謝您!
2009-11-07 00:48:29
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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