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2011-03-22 22:34:40| 人氣395| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

幸福草莓果醬

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尋找在地的食材


透過自然的烹調

落實環保的慢活


也因為這樣的想法

開始在三義附近找尋在地當季的鮮蔬或果類

逐漸開始研究相關的料理做法

希望能提供給房客更多更貼近當地的一種生活體驗


而之前 正好是幸福草莓盛產時

趁著山上沒有房客  就溜下山  去找幸福草莓  希望能做出令人感動的幸福果醬

聽之前合作社工說過 要找草莓 最好離車子雍擠的地方 遠一點的地方找尋

所以我選擇往馬那邦的方向遊蕩 順道爬了一小段馬那邦山

在入住悅貓前 其實還滿建議來這邊走走  看看下面的照片 心動不如馬上行動喔


霧中盛開的梅花





還乘載著點點霧珠





雖不是桐花 但還是有五月雪的ful





來個偽裝桐花的Lomo吧





竹林的Lomo 很有禪意





蜿蜒的像是沒有盡頭的羊腸小徑





還是要Lomo 這就是iPhone的特色啊





iPhone的攝影效果真的是令人愛不釋手內



不過 好像這些都跟我的幸福草莓果醬沒有關係喔

不要急 就快要進入重點了

隨著四處亂晃  一個簡陋桌上的小紙條引起我的注意



真是非常local的寫法啊 也真的叫了老半天 才有人理我喔

不過 這裡的草莓真的好吃的讓我吃驚 

因為阿姨只稍微用水洗了一下就要我吃下去

就我之前知道的是 草莓是很需要用藥的果類  所以我真的遲疑了大概有一分鐘那麼久

久到阿姨一再跟我說 這邊海拔高 車子少 蟲害較少 所以用藥也用的少

他也先吃了一顆給我看 我才敢跟著吃

沒想到.....

黯然消魂草莓出現了！！！！！

怎麼會讓我吃到這麼消魂的草莓！！ 下次吃不到了我要怎麼辦啊！！！

不過 這也不是重點啦 在我跟阿姨說 我像要做幸福草莓果醬的時候

他竟然噗嗤一聲的笑出來

說這個很簡單做 只要選小顆的 跟砂糖一比一的比率下去熬就好了

還好我沒有露出很糗的表情---我一直以為果醬是很不容易做的

不過阿姨笑完我之後 還是有指點我一些該注意的 最重要的是 算我很便宜 很便宜的價格喔

但是 我回去還是找了些網頁 在作些研究

下面就是現在我覺得比較不錯又簡單的做法

草莓果醬
材料
草莓 1000公克 
細砂糖 800公克 
檸檬汁 半個 
麥芽糖 酌量
玻璃甁罐



選擇顆粒較小 偏心型的果粒 清洗後陰乾（記得不要去蒂）


陰乾後去除蒂 盡量減少果肉的損失





這樣擺起來 就有幸福的感覺了（個人覺得整棵果粒比起切半更有口感喔）





之後放進容器內 個人會先用小火把草莓煎到有點焦味 在把砂糖放進去熬 到水快要收乾時 加入檸檬汁還有麥芽糖





這大概是1:0.8的成果（每個人對甜的感受不一樣 比率可以視個人口味改變） 還有濃稠度也可以視狀況調整 建議不要將水收到很乾 因為收到很乾在放到冰箱冷藏 之後要取用就會增加困難度





來個草莓土司 配上一杯果茶 作為一天的開始 是個不錯的選擇喔

有機會 來品嘗品嘗吧






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