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夏艳的玫瑰心情情粉红酒

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夏艳的玫瑰心情情粉红酒
Provence Rose
2005-06-02
採访撰文＝林美龄 转寄 列印


白酒的气息如少女般柔顺清爽，红酒的滋味似熟女般丰润香醇，你偏爱哪一种？还是两者都想同时拥有？独特的普罗旺斯粉红酒，就同时拥有这两种酒的特质！
普罗旺斯的酒酒粉红酒

位在法国南部的普罗旺斯，拥有湛蓝的天空、充足的阳光，以及如梦似幻的蓝紫色薰衣草花海，除此之外，这儿也是全世界最主要的粉红葡萄酒（Rose wine）产地。

普罗旺斯的酿酒历史长达2600多年，早在西元前600年，月非尼基人就将葡萄种植引进了此区，当时他们生产的就是粉红酒；如今，普罗旺斯成为法国第四大的葡萄酒产区，生产71%的粉红酒、24%的红酒以及5%的白酒；任何时候，不论是餐前或搭餐，普罗旺斯的人们手上拿的、嘴里喝的一定是粉红酒，因此，一般人想到普罗旺斯的酒，就会直接和粉红酒划上等号！

粉嫩迷人色泽口感很别緻！

口感清柔的粉红酒，在酿造的过程中，葡萄皮与葡萄汁的接触时间很短暂，在果皮尚未完全释放出色素前，便迅速将两者分离，因此酒汁会出现淡淡的粉红色泽，有的粉红酒因为葡萄品种的不同，则会出现粉橘的迷人色泽，特别受到女性消费者的青睐！

短暂的浸皮，也会使得粉红酒中的单宁较少，因此品嚐起来既有白酒的清爽淡雅，又有红酒香而不涩的浆果香气，口感相当别緻！夏日炎炎之际，最适合冰冰凉凉的饮用，不论在味觉上或视觉上，都是绝佳的享受！（协助採访＝法国食品协会会星坊酒业）

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