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物理達人請進~
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有兩條物理不太懂,希望你們能教教我~先在此說声謝謝!-V-1) 在隔熱的器皿內利用浸沒式電熱器把一種液體以10Js-1的速 度加熱。把液體煮沸再繼續加熱三分鐘後，液體的質量少了 10g從這個實驗結果，求液體的汽化潛熱 。2) 雲南過橋米線的第一步做法是製湯：在鍋中放入水和雞隻， 用大火將水煮至沸騰，然後轉用小火烹煮，使湯維持沸騰3 小時。 a) 小火的輸出功率為300W。若70%的供應能量散失於周圍 環境，計算在加熱3小時後，汽化了的雞湯的質量。 設雞湯的汽化潛熱 為2.26x10^6Jkg-1。 b)... 顯示更多 有兩條物理不太懂,希望你們能教教我~ 先在此說声謝謝!-V- 1) 在隔熱的器皿內利用浸沒式電熱器把一種液體以10Js-1的速 度加熱。把液體煮沸再繼續加熱三分鐘後，液體的質量少了 10g從這個實驗結果，求液體的汽化潛熱 。 2) 雲南過橋米線的第一步做法是製湯：在鍋中放入水和雞隻， 用大火將水煮至沸騰，然後轉用小火烹煮，使湯維持沸騰3 小時。 a) 小火的輸出功率為300W。若70%的供應能量散失於周圍 環境，計算在加熱3小時後，汽化了的雞湯的質量。 設雞湯的汽化潛熱 為2.26x10^6Jkg-1。 b) 一名食客先把米線放進湯內，然後才放入肉片，解釋為甚 麼這是不恰當的。
最佳解答:
1) 加入的熱 = 10 x (3 x 60) = 1800 J 汽化的液體質量 = 10 g = 0.01 kg 液體的汽化比潛熱 = 1800/0.01 = 1.8 x 105 J kg-1 2) a) 用以把雞湯氣化的能量 = 300 x (3 x 3600) = 3.24 x 106 J 汽化了的雞湯的質量 = (3.24 x 106)/(2.26 x 106) = 1.434 kg b) 米線已事先煮熟，然後降回室溫，而肉片完全是生的，未經任何烹煮。由於熱湯上有一層油，令湯的溫度保持在高溫。若先把米線放在湯中，室溫的米線令熱湯降至較低的溫度，加入肉片時，湯的溫度已低至不可把肉片完全煮熟，食用未完全煮熟的肉片對人體有害。因此，應首先加入肉片，待熱湯令肉片完全熟透，才加入米線。 =
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