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 雞蛋幾乎包含了我們身體所需的全部營養，可以說吃雞蛋=全營養餐。

生活中，很多人為了追求口感，習慣吃“溏心蛋”。

 

但是有這樣一種蛋，由於其內含致病菌，所以非常不適合“溏心”的做法，那就是——長斑的雞蛋。

不得不防的「沙門氏菌」

首先，我們先介紹一下，什麼是——沙門氏菌：這是一種常見的食源性致病菌，如果侵入人體，可引起食物中毒。

有數據顯示：中國蛋及其製品沙門氏菌檢出率為3.9~43.7%！

而雞蛋之所以會感染沙門氏菌，主要是由於以下兩個原因：

#1

母雞感染沙門氏菌

母雞一旦感染沙門氏菌，其卵巢會遭到侵害，可造成所產雞蛋中攜帶沙門氏菌;而且在產蛋的過程中，環境中的沙門氏菌也可能感染雞蛋表面。

#2

環境污染

沙門氏菌是一種在自然界廣泛存在的細菌。 當雞蛋接觸到帶菌的糞便、器具等時，有可能會被感染。

此前，有傳言「雞蛋長斑」就是感染了沙門氏菌，那麼這是不是真的呢？

為此，央視某節目記者特地從市場購買兩枚雞蛋，送到了一家專業的食品衛生實驗室進行化驗。

其中，1號雞蛋的蛋殼表面光滑沒有斑點，而2號雞蛋的蛋殼上布滿了斑點

檢測結果顯示：在帶有斑點的雞蛋中，檢測出了沙門氏菌;未長斑的雞蛋則沒有感染，符合食品衛生標準。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，蛋壳表面出现肉眼可见的褐色斑点，主要有两个原因：

其一，是因钙和蛋壳色素分布不均匀而形成的，这种斑点对人体无害。

其二，当蛋鸡出现炎症时，生出的鸡蛋也容易长斑。当然，这种感染也不局限于沙门氏菌。

所以，保险起见我们还是尽量少买带斑点的鸡蛋。威而鋼 威而鋼马来西亚 威而鋼副作用 威而鋼價格 威而鋼是什么 威而鋼功效 威而鋼用法 威而鋼效果 威而鋼怎麼吃 威而鋼官網 威而鋼成分 威而鋼吃法 威而鋼吃半顆 威而鋼 廠商 威而鋼常吃 威而鋼成藥 威而鋼吃太多 威而鋼吃一半 威而鋼多少錢

但如果您发现自己家的鸡蛋长了斑点，也千万别着急扔！

因为，沙门氏菌的耐热性很差，一般到100℃的时候就会立即被杀灭，70℃经5分钟、65℃经15~20分钟、60℃经1小时可被杀灭。