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2002-02-16 11:49:55| 人氣23| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

羅娍廚房 --紅燒魚

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在過年前,家家戶戶在亞洲商店大辦年貨,在這留學單身的我們,自然也沒有什麼年貨要買,頂多打打牙祭,吃吃火鍋,應應景.當天不知為何,雖然手上是要拿著火鍋料,但是腦袋瓜卻想著"年年有餘"應景的賀年話,忽然想嚐嚐魚肉滋味.我們就決定買一魚,一條像吳郭魚的魚,它價值六塊美金.

羅城,雖然距大西洋不遠,也在安大略湖旁邊,但是,這裡的漁獲到不便宜,我笑著和媽媽說,我一年才吃一次魚.六塊錢應不貴!

魚買回來了,我們的煩惱卻正要開始.魚一年吃一次,至於煮,那更不用說,真是沒煮過. 想想打電話拜年時,順便請媽媽傳傳手藝給我, 在向媽媽描述我的魚和要吃的味道之後, 媽媽就很了解的說出"紅燒魚" 沒錯,這就是我要的,你養了我二十多年,我讀到腦子裡面的書,你是不清楚, 但是,我肚子裡面的蛔蟲,你都知道有幾隻. 這真太令我佩服了!!!!

說真的,媽媽的食譜總是簡單,用詞簡單,材料也簡單,做法更是簡單.而我的反應也是簡單--"做不出來!""天阿"

魚我們放在冰箱將近四天,想著不煮不行了, 終於,由美東第二名廚(僅次於費城天才廚師),掌廚嘗試!! 在今天,獻給大家.

做法(豆媽媽提供)
1. 把魚放下去煎(改良說法---魚洗乾淨,用紙巾吸乾水分,先用薑爆香,魚下鍋)

2. 煎好後放醬油,辣椒,蔥和糖.小火煮.(改良說法---在將魚煎至兩面金黃酥脆之後,調好以醬油,黑醋,米酒,和糖混合的調味醬料之後,淋在魚上,使入味,改以小火文煮,五分鐘之後再加水稀釋醬汁,再煮五分鐘)

3. 香香噴噴的紅燒魚就好了!(條條道路通羅馬!you know)

我要檢舉
台長： 阿豆
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