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2008-12-10 20:15:42| 人氣6,439| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

養生術/早上助排毒、下午代謝弱 專家:地瓜過午不食~

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記者蔣文宜 報導

地瓜如同米飯一年四季皆可食,也是被公認的好食物,但是你吃對了嗎?首創「時食養生法」的陳堅真說,地瓜必須在中午12點以前吃,這是因為依照人體脈絡循環、五臟六腑的生理時鐘來看,每天早上57時走到人體的大腸經,是排便、代謝最佳時機,因此,最能幫助體內排毒,一直到下午腸胃代謝會慢慢變弱,就不宜再吃地瓜。

地瓜餐該如何正確吃?陳堅真指出,早餐最好的食用時機,地瓜與米飯的黃金比例為21,再搭配當令時節的21果,不僅能攝取到最好的優質澱粉,也能從蔬果中攝取維生素,她也強調,如果溫度超過25度,就不宜吃肉。

至於忙碌外食族也許無法好好準備一頓地瓜早餐,陳堅真說,不妨可利用市售的冷凍地瓜加上飯糰,就可以達到養生效果。如果自己DIY準備,則可以先將地瓜連皮蒸熟,然後裝進保鮮盒中冰存起來,每此準備不應超過3天量。

不過,陳堅真強調,糖尿病患者在早上9時以後就不能食用,最多以100公克為限,腎臟代謝不良患者也必須控制在150公克以內。

 

 


[轉貼] 地瓜~近乎完美的食品

中和體內酸性

地瓜是一種鹼性食品,含高纖維素,除可以滑腸通便外,還可中和人體內所累積過多的酸,如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質,可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性,加強多餘膽固醇的排泄作用,是一種好吃又有用的蔬菜。

在國外人眼中「近乎完美的食品」地瓜,在我們的生活中隨手可得,最近坊間更掀起了一股「地瓜減肥法」。秋冬季節,正值本省甘藷的生產旺季,想要健康的美女們,別怕放臭屁,趕緊用力吃地瓜吧!

實踐大學食品營養系的教授楊瓊花表示,最近國際上一個預防醫學的網站上,大力推崇地瓜(Sweat Potato)的營養價值,並讚譽它為「近乎完美的食物」,因為它的熱量低,但是它的蛋白質比雞蛋還要高,地瓜同時還擁有胡蘿蔔素、銅、維他命CE以及愈來愈受到重視的高纖維。

國內的學術界今年開始從事地瓜營養的人體實驗,由實踐大學主導,共有3640-60歲的受試者,他們連續吃地瓜料理3個月,實驗結果即將在年底出爐,一位參與者表示:「我吃了8天,體重就掉了4公斤」;一位退休的將軍伯伯不僅瘦了,連脾氣都變好了。

流行吃法

吃地瓜有多IN?看今年街上突然冒出了多家烤地瓜連鎖專賣店,職業婦女每個月都訂好幾大包冷凍烤地瓜,現在日本人也來跟我們訂「冰烤紅心甘藷」,加拿大超市也在賣「來自台灣的烤地瓜」。

台南新化鎮農會產銷班「瓜瓜園」開發出冰烤地瓜,透過品種改良,以及加工品質控管,排除以往烤地瓜的缺點,讓每一顆烤地瓜大小適中,從中心到外圍都烘烤得柔軟均勻,並且利用急速冷凍,快遞到全省各地,甚至是國外。

冰烤地瓜的吃法很簡單,稍微回溫後吃,有點像冰淇淋;微波加熱後吃,則和現烤地瓜沒有兩樣;一顆烤地瓜加上一杯牛奶,就是最方便的早餐;至於坊間的減肥祕方,僅提供參考:早上9點以前吃一顆烤地瓜或蒸地瓜,兩份水果、兩份蔬菜,持之以恆,據說一個月就能看到減重成效,就算沒有立竿見影,這樣的飲食方式也很健康

台長: No. Ten
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