自由時報92年8月13日
六年級碩士 立志拿下廚師證照
〔記者馮亦寧╱台北報導〕勞委會職訓局昨天在北、中、南三區舉辦技術士技能檢定考試，中餐烹調丙級技術士項目中，出現六年級後段班的身影，其中兩名考生甚至擁有令人稱羨的高學歷。
高學歷不等於就業保證，失業浪潮造成高學歷者危機意識上揚，技能檢定亦不乏碩士或熱門科系畢業生參加，可見高學歷者培養第二專長、取得專業證照已成趨勢。
台北縣開明高級職業學校考場兩百五十六名考生中，以六十五年次的政治大學廣電碩士劉中薇及六十八年次的台北大學法律系應屆畢業生梁絢宜最引人矚目。
為了拓展人生經驗與生活視野而參加本次檢定的兩人，雖然在課業上一路過關斬將，遇上知識、實做並重的檢定考試也感到壓力沈重，兩人笑稱考完術科簡直像打了一仗。
劉中薇表示，隨著教育程度的提高、自主性增強，單一專長無法滿足現代女性，將興趣經營成專業技能，對她而言，具有非凡的意義。
大學時曾經營泡沫紅茶攤的她，夢想能擁有一家充滿個人風格、溫馨、可愛的餐飲店。因此，這次的考試也是夢想起飛的開端。
「基本上來說，我是個閒不下來的人，四十歲以後我要開一家很棒的店，所以，光是會中菜不夠，下次我還要向不同的烹調技術挑戰。」除了中餐烹調檢定之外，劉中薇還替自己定下目標，希望不久的將來能夠取得西點烘焙證照。
法律系畢業的梁絢宜大學時期曾經參加餐飲經營管理課程，然後才發現自己對於烹調興趣濃厚，甚至希望能夠取得各種證照，例如調酒、烘焙都是她未來挑戰的目標。
喜歡嘗新、冒險的梁絢宜不但積極蒐集各種證照檢定資訊，在師長鼓勵下，還一度考慮參加海外所舉行的烹調證照考試。但職訓局所辦的技能檢定挑戰性頗高，讓她燃起一股鬥志。
開明高職餐飲科主任也是考場承辦人的陳鴻霆指出，隨著證照制度落實與美食時代來臨，餐飲業人力品質亦逐日提升。他表示，目前技能檢定一年舉辦三梯次，共有一百七十七個項目，但多數項目每年僅舉辦一次檢定，而中餐烹調則受到複合式餐飲流行影響，丙級技術士考試機會增加到今年的三次。
陳鴻霆認為餐飲業已轉型成為精緻、高品質的業別，使得專業技職證照已成為求職者的優勢之一；另一方面，對消費者來說，證照制度的落實不但象徵品質向上提昇，同時也代表安心消費的衛生安全保障。
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