小小地瓜球卻也是大大學問＠Talentbee happy together

2007-08-18 02:48:35| 人氣246| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

小小地瓜球卻也是大大學問

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

前幾星期在中壢，有個新發現！
不知道中壢是否在流行一種古早零食，
就是…………「炸…地…瓜…球…啦！」！
四處的攤子都看到有人在排隊。

不過不算古早版的，是新版的，
炸的比以前吃的老式的大顆許多，皮也比較薄。

BEE從小至今就很愛炸地瓜球，
所以TALENT當然是一看到就二話不說的，
買！！！
(雖然BEE有說不要！是真心的說不要唷！)
(因為以BEE吃地瓜球的經驗來看，
那是不合格的地瓜球啦！原因稍後再述。呵呵。)

不少人在買，所以小排了一下隊才買到，
一份二十元，十二顆。
老板裝慷慨的說多送我們一顆，
不過，眼尖的BEE有發現，本來就該多送。
因為我們這包，有很多營養不良的，
多送一顆，也不會覺得有啥補償到，哈哈！
(打個比喻吧：就如同買繼光香香雞時，
老板剷了很多碎屑給你，然後再夾一塊雞肉，說：多送你的！切~~~~~)

雖然光用眼看就知道這地瓜球一定不怎麼樣，
不過，有時看是不準的，一定要嚐過才算數。

馬上刺了一顆，質地真是輕啊！
皮薄、無香氣。含油、不夠Q~~~
唉~果真真是不怎麼樣啊。

地瓜球呢！雖然改良版的個頭比較大，
賣相佳，除此之外，沒了。
為了地瓜球的聲譽，BEE一定要碎碎唸一下：

首先，看地瓜球攤販老闆，如果是用一種像中華鍋中間有挖洞的圓鍋來壓地瓜球，
那，那種地瓜球口感一定不會好的，一定一點都不Q。

其次，用的糰餡色澤如果不夠地瓜色，只呈粉色，那香氣一定不足，再經油炸，
更是會喪失僅存的地瓜香氣了。但地瓜色澤也不能用色素代替唷~那更糟糕，
那恐怕連些微香氣都沒了。

再者，一定要是用鐵鍋剷壓出一顆顆地瓜球，這個方法，並不是只為了地瓜球的Q度，
更是為了壓出皮質所含的油，才不會含油過重。

今天，就碎碎唸到此，
總之，雖然是小小的地瓜球，也是很重要的！
老板們，不要輕忽了啦~~

我要檢舉

#古早味#地瓜球

台長： talentbee

人氣(246) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 台灣好好吃 |
此分類下一篇:永安市場捷運站的燒烤牛肉潛艇堡
此分類上一篇:蔬食主義~LOHAS~

回應(0)