孫傳英

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 2014-08-18╱聯合報╱第B2版╱新北綜合新聞╱記者邱奕寧╱基隆報導  
  台越菜難不倒 越媳連客家菜都行
  
   
 

 
 　　來自越南的阮氏水仙多才多藝，廚藝功夫了得，考取中餐丙級證照，還曾在客家創意美食大賽中獲得亞軍。她過去在八斗國小補校學習，現在更重回「母校」，教越語和縫紉。

　　阮氏水仙說，兒時玩伴遠嫁台灣，有一次帶著丈夫及友人一起回越南，短短半個月朝夕相處，她就決定嫁給朋友帶來的友人，轉眼就過了14年。

　　剛來台灣語言不通，當時在八斗國小工作的丈夫帶著她到八斗國小讀補校。她愈讀愈有興趣，為了可和兒子溝通及交流，她繼續讀國中補校到畢業。現在她國台語都很輪轉，平時最喜歡看小說，透過閱讀認識不少字，還在校內教越南母語及縫紉。

　　她說，越南飲食重口味，剛到時總覺得「食物沒有味道」。在越南她使用大灶生火做菜，但台灣使用瓦斯爐和電鍋，擁有好廚藝的婆婆教她使用電鍋和瓦斯爐，一步步傳授台灣功夫菜。

　　會越南菜又學著做台菜的她在學校擔任廚工，校內老師認為她的廚藝了得，鼓勵她參加2009年客家創意美食大賽的國際組，她每天下午都在學校重複練習南瓜炒米粉。

　　每當南瓜炒米粉上桌，她就邀請校內老師一起品嘗，請大家給意見；經一個月的努力，她和隊友一起抱回亞軍。她開心的在營養午餐的菜色中，加入這道全國第二名的南瓜炒米粉，分享得獎喜悅，大家吃得津津有味，直誇香氣夠，很道地。

　　阮氏水仙說，嫁來基隆建立家庭，又在八斗國小同時擔任員工、學生與老師的角色，台灣早已成為她的故鄉，她很享受現在忙碌又充實的生活，也熱愛寶島友善的好人情。