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2023-08-30 10:53:59| 人氣39| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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客家美食第二波中秋登場 來臺南品嚐河婆擂茶 認識大馬客家文化  

CITY BEING 樂活城市新聞 記者古沛淇  蘇隆盛  台南報導

中秋佳節將近,與家人好友團聚,美食自然少不了。臺南市政府客家事務委員會將於9月23日推出第2場「臺南限定-客家人×客家美食×客家故事」,邀請渡海來臺定居在臺南逾50年的馬來西亞客家人賴荷南,分享他的客家生活。活動將於9月4日上午9時起開放報名至額滿為止,歡迎民眾踴躍報名參加。

  

第2場美食講座名為「飄洋過海客家味-馬來西亞客家料理」,目的是讓民眾跟著在馬來西亞出生長大, 定居臺南在學校任教至退休的客家人賴荷南老師,來趟舌尖上的南洋之旅。他表示,在古晉的華人以客家人居多,不會講客家話絕對行不通。馬來西亞的客家料理與臺灣大不相同,這次將透過家鄉菜帶大家一起認識大馬的客家文化。

 

臺南客委會指出,擂茶是客家人用來招待貴賓的茶點,最早是將生茶、生薑、生米磨成糊狀後以開水沖食,故又稱作「三生湯」。臺灣的「客家擂茶」是以各類堅果及穀物組合而成的「甜味」飲品;而馬來西亞的「河婆擂茶」,則顛覆了舌尖上的記憶,綠色的擂茶湯需要用上苦葉心、綠茶、芝麻、蝦米等食材,各自烹製後再研磨成泥,最後沖開成茶湯。配菜則有長豆、豆干、菜脯、四季豆等,是一道由飯搭配數十種新鮮蔬菜跟擂茶湯的「鹹食」料理。

 

市長黃偉哲表示,食物是最能引起社會大眾共鳴的媒介,也是推廣客家文化、了解不同國家的客家最直接而簡單的方式。同樣的族群,經過時間和地理環境的改變,食物的味道又有什麼樣的差異?藉由這場客家美食活動,跟民眾分享馬來西亞客家料理,打開對世界、對客家的認識,這也是臺南擁有多元豐富文化的重要價值。

 

客委會主委古秀妃表示,首場美食講座「嚐盡南北粽」能一次同時品嚐客家粄粽、野薑花粽及小米粽等跨族群特色料理,讓民眾大飽口福,引起熱烈迴響。第2場講座讓民眾不用飛出國,在台灣就能吃到南洋味客家料理,機會難得錯過不再!請持續關注客委會官網及臉書粉絲專頁。


標籤:#客家美食

台長: 古 秀 美

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