補財庫三司財庫官廟 不藏了！電購一姐斯容公開「貼身愛人」
生活中心／吳宜庭報導
雞蛋是我們日常生活中常見的食材，不僅營養豐富，還能提供豐富的蛋白質、脂肪和維生素，無論是當作早餐、宵夜，還是快速小點心，都是不錯的選擇。煎蛋操作簡單，時間短，卻常常讓人頭疼，尤其是煎蛋時經常會遇到蛋白黏鍋、油花四濺等問題，這些小小的煎蛋困擾成為許多人廚房裡的「大麻煩」，總讓人想放棄這道簡單的美味。
煎蛋老是黏鍋怎麼辦？神人教「1撇步」秒煎出超完美荷包蛋！使用「烘焙紙」就能輕鬆煎出滑嫩的蛋。（圖／翻攝自Leah’s Cookbook and Craft Ideas YouTube）
為了解決這個煎蛋黏鍋的困擾，現在有一種創新的方法，可以輕鬆避免油脂過多或鍋具清洗麻煩，YouTube料理頻道《Leah’s Cookbook and Craft Ideas》分享，使用「烘焙紙」就能輕鬆煎出滑嫩的蛋，這個方法不僅健康，操作也非常簡單，首先將烘焙紙剪成適合鍋底的大小，然後將其鋪在鍋內，接著將雞蛋打在烘焙紙上。以中火加熱，並輕輕蓋上鍋蓋，根據個人口味調整煎蛋的時間。若想要蛋邊微脆，可以在煎蛋接近完成時稍微掀開鍋蓋。這樣做不僅能讓蛋白質保持蓬鬆，蛋黃更加濃郁，而且不會黏鍋，清洗起來也變得輕鬆簡單。
煎蛋老是黏鍋怎麼辦？神人教「1撇步」秒煎出超完美荷包蛋！雞蛋會黏鍋是因為平底鍋的表面並非完全光滑，這些不平整的地方會與蛋白質產生化學反應，產生黏鍋現象。（示意圖／翻攝自Pexels）
其實，雞蛋容易黏鍋的主因，是因為平底鍋的表面並非完全光滑，會有微小的裂縫或紋理，這些不平整的地方會與蛋白質產生化學反應，導致蛋白質與鍋面黏結，從而產生黏鍋現象。這也是為什麼很多人會選擇使用油或奶油來防止黏鍋的原因之一。不過，也有另一種不需油脂的技巧，那就是「水煎法」。這種方法在煎蛋時加入少量水，讓蛋處於介於水波蛋與煎蛋之間的口感，同樣可以避免黏鍋，且能保持蛋的清爽與嫩滑。
原文出處：煎蛋老是黏鍋怎麼辦？神人教「1撇步」秒煎出超完美荷包蛋！
更多民視新聞報導
普發1萬傳災情？「戶頭入帳突被鎖」領不到錢 金管會清查結果出爐
「16台人吃5披薩」狂嘲諷！義大利老闆遭炎上道歉了
冷空氣襲台！台灣卻「只達冷氣團邊緣」鄭明典揭1原因
文章定位：
