商人的良心在哪裡?又傳黑心醬油滲透到賣場,一些魯味可能用了「合成醬油」。根據朝陽科技大學陳耀寬博士的檢驗,有兩家大賣場販售的「醬油」,可能是合成醬油,且價格比瓶裝水還要便宜,換算之後,600CC的合成醬油只要十塊錢。
研究指出,是不是大豆釀製的醬油,可從「胺基態氮」濃度予以判定,以合成醬油來說,其「胺基態氮」濃度,比產品標示足足少了兩成,這種以水稀釋、偷工減料的做法,已明顯欺騙消費者之嫌。
此外,專家也建議,外食人口在選擇魯味時,也避免選擇鮮艷的顏色。
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