台灣的餐桌是讓人感覺奢侈的。
對於飲食習慣尚且舊守規則的我們來說，普通家庭的三菜一湯、四菜一湯通常是很耗費女人的時光，廚房過多的雜務往往無法任其轉變玩樂心情；反觀日本的家庭主婦是幸福的，市場便利地提供著半成品材料，每樣食材早已是小家庭取向。
日本的餐桌偏愛主題式的呈現。
找出今天最想吃的「主題」後，其他的搭配僅要記住多元化，那營養均衡的問題即便無須擔心。例如星期二是肉類的促銷日；我習慣當天購回新鮮豬肉薄片，手掌般大小一人份兩片。
撒上鹽巴與黑胡椒以薄油熱鍋煎焙，直到雙面呈現微微咖啡色；白色的大瓷盤內除了盛裝豬肉片外，旁邊添放生菜莎拉淋上美味的醬料。
這即便是一道晚餐的正菜。
其他宛如照片中的小鉢即是簡單的搭配，味噌湯內有小魚乾與海帶、或者可以在煎豬排之前事先來個荷包蛋，亦能增加內容滿足視覺享受。然前後的程序上我刻意堅持僅動用一次炒鍋，不希望把時間多用在三餐裡。
豆腐與番茄、淺燙的青菜，僅憑視覺可以感觸健康。不具特殊佐料的新鮮豬肉片甜美柔軟，我與孩子們習慣一邊晚餐一邊兒解釋食材；用心吃出清淡。一旦定型在口味淡泊的飲食生活後，我們最想外食的菜單除了拉麵外，孩子們每每會提說：「我們回家吃媽媽煮的好了。」
【04/06/09】
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