[天使廚房]快手減肥餐之泰式檸檬魚＠天使筆記

2004-08-23 10:09:41| 人氣604| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

[天使廚房]快手減肥餐之泰式檸檬魚

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之前曾為文大力推崇過超市販售的冷凍鯛魚片，今天要介紹的是泰式口味的做法。

近來台灣還蠻流行泰國菜，口味大概都有稍做調整，微酸、微辣一般人都可以接受。檸檬魚是我在外面吃泰國菜必點的菜色之一，原本帶著腥味的魚露加上清爽的檸檬汁之後，竟能神奇的誘人食慾大開，配上鮮紅嫩綠的辣椒香菜點綴，視覺效果絕佳。

在家裡做，買得到整尾新鮮的魚更好；如果像我一樣，只圖好做好吃，鯛魚就是很棒的選擇了。

準備材料：
鯛魚半片、鹽少許、魚露1.5大匙、開水一大匙、糖一小撮、檸檬汁半顆份量、大蒜、辣椒、香菜。

做法：

(1)冷凍鯛魚片均勻抹上少許鹽，稍微回溫至可以切的狀態後切成小塊，置於可微波的盤子裡。

(2)將魚露、開水和極少量的糖拌勻，與切碎的大蒜、辣椒，一起淋在魚肉上。

(3)覆上保鮮膜，強火微波三分鐘。要吃之前拌上檸檬汁和香菜葉。

小天使經驗分享：
(1)「魚露、檸檬汁和糖」的組合非常好用，可以拿來蒸魚，亦可拿來涼拌牛肉、粉絲、青木瓜、生菜等食材做沙拉，簡單易做失敗率極低，成品卻好吃得不得了喔。(涼拌牛肉的食譜歡迎參考拙文：http://mypaper.pchome.com.tw/news/suiheart/3/4335331/20031106095911/)
(2)魚露本身已帶鹹味，鹽的用量記得要比平常少一些。
(3)為了食用方便，所以我把魚肉片小塊，微波時間短短就夠了；如果用整片或整尾的魚，時間記得調整過。
(4)圖片說明：家裡沒香菜，放的是青蔥絲，味道也很棒。

我要檢舉

台長：小天使(悠遊飛行中)

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