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2004-03-01 14:28:51| 人氣2,049| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蝴蝶捲餅PRETZEL

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安妮大嬸捲餅屋( AUNTIE ANNE’S SOFT PRESTZEL) 連鎖店的德國蝴蝶餅是每上購物中心必定買來慰勞自己的小食。口感香軟但又耐咀嚼的蝴蝶捲餅，造型美麗奇特，還有各種不同口味。傳統小吃攤或路邊販售的多為沾上粗鹽還配著芥茉邊走邊吃的零嘴。安妮大嬸的店裡還有甜滋滋的杏仁及葡萄口味，和香鹹酥脆的大蒜口味等。烤得金黃的蝴蝶餅，香味誘人，樣子也好看。

PRETZEL蝴蝶餅其實歷史悠久，已經有一千三百年的傳統了。歐洲義法邊境的修道士利用做麵包剩餘的麵團製成了蝴蝶形狀的捲餅。其實形狀的由來是模仿胸前交錯祈禱的雙手。修士們用這些蝴蝶形狀的小麵餅來獎勵背頌祈禱文的小朋友。本來的名字是＂ＰＲＥＴＩＯＬＡ＂，拉丁文中小獎品的意思。漸漸地，此蝴蝶餅的形狀成了健康及幸運的象徵，在歐洲各地流行了起來。

蝴蝶餅據說是跟著五月花航行到美國來的。本來是質地似麵包的＂軟蝴蝶餅＂，在美國則於十七世紀中在美東的賓州因為一位糊塗麵包師父的瞌睡，而意外因為烘烤過久演變成了今日下啤酒的，口感硬脆的蝴蝶小餅。

上千年前修士為了獎勵小朋友祈禱的小餅，今日在美國每年有一億八千萬美元的市場。低脂又低糖的蝴蝶餅，甚至還成了減肥者所倚重的小零嘴。

http://www.auntieannes.com

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台長： suewun
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