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2003-12-16 12:24:00| 人氣98| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

沙爹

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東南亞各國都有沙爹，而中東則有KABOB。日本有串燒，台灣有鹽酥雞。串在一起，就真的比較好吃嗎？也不見得吧。但是至少，看起來有一種與眾不同的感覺。看到肉串，就由然生出一種野趣，好像是在野外露營似的。

烤沙爹少不了要用到沙茶醬。相傳這種原產廣東汕頭的調味料，是為了提升牛羊豬肉口味的鮮美，而由家家戶戶自己研發出代代相傳的鮮美調味料。其名沙茶是因為口感似沙，顏色如茶，因此取名為沙茶。而汕頭話，茶的發音極似爹字，傳至南洋就變成了沙爹了。

也有一種講法是說南洋人將豬，牛，羊，及其他家禽家畜一邊燒烤一邊塗上『沙爹』這種烤肉醬。這種風俗傳至汕頭，遂成為了沙茶醬。南洋盛產各種香料。所以沙茶醬的原料裡也使用了許多的香料。

但是在除了汕頭以外的地方，可能沒有人自己作沙茶醬吧。都是用買的。而且用來用去，沙茶醬還是永遠用同一個牌子的(牛X牌，又名X頭牌，這樣才沒有打廣告的嫌疑!!)下次去汕頭，再找其它牌子的試試看好不好吃。



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