16年前，屏東囝仔蔡秉融勇闖上海創辦「宜芝多」，歷經事業起伏，打響口碑。如今他在浦西開設160坪全新旗艦店，企圖再創巔峰。
租金工資上漲，網購勢力威脅，近年來大陸內地百貨公司及零售商店紛紛不支倒地，不是關店就是獲利下滑。
在這樣險峻的商業環境，台商、上海八融食品總經理蔡秉融，卻魄力十足地耗資1.2億台幣，在上海浦西開設160坪全新旗艦店。
日媒評為「上海最佳麵包店」
上海徐家匯地鐵站，是個每天20萬人次進出的大站，如今史無前例地，從7號出口連綿到9號出口一出站的黃金地段，矗立著獨棟三層的麵包樓。
從2015年8月10日起，從這裡進出站都將聞到空氣中瀰漫著「宜芝多」的烘焙香味。
曲折設計的紅磚牆面，在古典中透出現代感，與周圍百年歷史的徐家匯藏書樓、天主教堂等古建築遙相呼應。
一樓是麵包店，蜂巢造型的紅磚地和白橡木壁飾。旋轉樓梯上二樓是截然不同的新光景，設計靈感來自北歐的細緻，共享大桌和桌上的香草盆栽，讓人有家一樣的簡潔和溫暖，這裡賣的麵包餐，吸引年輕小資白領和說華語的國際人。
三樓是甜點屋，地板運用3000多片的天然大理石拼接成，每一片28.5公分，從台灣來的施工隊，在28.5公分的網布上用貝殼紋、鉑金色等十幾種不同花紋的大理石拼接完成，光線一照，折射出不同顏色。
彷彿進入烘焙界的星巴克，這棟「能反映人味的空間」，出自微熱山丘前品牌長謝禎舜之手。「這是我的新嘗試，」這位曾經創造台灣鳳梨酥銷售神話的幕後推手微笑著說。
力圖在競爭紅海中拚出一條新路，正是宜芝多在十里洋場能否再創精采的關鍵一役。
1999年，來自台灣的麵包師傅蔡秉融，勇闖上海灘，在徐家匯美羅城開了第一家宜芝多麵包店。這位屏東鄉下囝仔，在糕點上的直覺跟天賦驚人，沒有不擅長的點心。
宜芝多不僅是上海大眾點評網排名前三名的西點麵包店，也曾被日本新聞媒體評選為「上海最佳麵包店」。
其中，北海道香濃土司鼎鼎大名，連計程車司機也知道，一條120元台幣，日售8000餘條，連續暢銷十年，總是供不應求。這裡一個麵包至少9元人民幣（約合台幣45元）起跳，走金字塔高端路線，在2014年營收創下16億台幣。
「瘋子！」是蔡秉融最常被形容的人格特質，這個詞彙蘊含的是執著。無論什麼產品，他均堅持用多一倍的原料和時間製作。
不斷改良創新的DNA，蔡秉融鑽研蛋糕製作到了廢寢忘食的地步，為研發一款新產品，可以一連三天別的都不吃，只吃自己做出來的新產品。
拓展網購市場 拉攏年輕客
他還每年邀請至少三名法國工藝大師駐店指導，聘請日本帝國飯店總廚、日本麵包人氣王等擔任顧問。每一次開爐都重新點燃最初的熱情。
20幾年老友、烘焙原料商科麥總經理盧壯智提起宜芝多的外文名稱Ichido，不僅僅是日文「一級棒」，更是一直都很用心的同義詞。「為了搶一家看中的店面，他可以預付兩年租金，」盧壯智透露。
儘管宜芝多有獲利，蔡秉融還是時刻警醒。尤其上海市場變化快，電子商務搶客，人力成本不斷上漲，加上品牌有老化現象，蔡秉融驚覺：「不拚不行！」避免品牌被邊緣化，他特地把謝禎舜請到上海進行品牌再造。同步開發網購，在天貓設立網店，善用微博、微信等網路宣傳。
最重要的是開設烘焙體驗空間，能營造網購無法提供的服務氛圍，吸引年輕人及女性上門。蔡秉融分析，宜芝多以前的主力客群平均35歲，新的旗艦店希望17～27歲的年輕人到店：「這群人買東西不在乎價錢，也不會買麵包回家給家人，所以很重視現場體驗，」蔡秉融說。
除了開設「麵包界的星巴克」，蔡秉融也計畫往「麵包界的7-ELEVEn」發展，將沿地鐵站開設子品牌「ICHI-GO」快捷店，2016年預計展店30餘間，令集團總店數突破百家。蔡秉融最終能否登頂事業的喜馬拉雅山？就看新品牌計畫。
16年前，屏東囝仔蔡秉融勇闖上海創辦「宜芝多」，歷經事業起伏，打響口碑。如今他在浦西開設160坪全新旗艦店，企圖再創巔峰。
租金工資上漲，網購勢力威脅，近年來大陸內地百貨公司及零售商店紛紛不支倒地，不是關店就是獲利下滑。
在這樣險峻的商業環境，台商、上海八融食品總經理蔡秉融，卻魄力十足地耗資1.2億台幣，在上海浦西開設160坪全新旗艦店。
日媒評為「上海最佳麵包店」
上海徐家匯地鐵站，是個每天20萬人次進出的大站，如今史無前例地，從7號出口連綿到9號出口一出站的黃金地段，矗立著獨棟三層的麵包樓。
從2015年8月10日起，從這裡進出站都將聞到空氣中瀰漫著「宜芝多」的烘焙香味。
曲折設計的紅磚牆面，在古典中透出現代感，與周圍百年歷史的徐家匯藏書樓、天主教堂等古建築遙相呼應。
一樓是麵包店，蜂巢造型的紅磚地和白橡木壁飾。旋轉樓梯上二樓是截然不同的新光景，設計靈感來自北歐的細緻，共享大桌和桌上的香草盆栽，讓人有家一樣的簡潔和溫暖，這裡賣的麵包餐，吸引年輕小資白領和說華語的國際人。
三樓是甜點屋，地板運用3000多片的天然大理石拼接成，每一片28.5公分，從台灣來的施工隊，在28.5公分的網布上用貝殼紋、鉑金色等十臺北翻譯社幾種不同花紋的大理石拼接完成，光線一照，折射出不同顏色。
彷彿進入烘焙界的星巴克，這棟「能反映人味的空間」，出自微熱山丘前品牌長謝禎舜之手。「這是我的新嘗試，」這位曾經創造台灣鳳臺北翻譯社梨酥銷售神話的幕後推手微笑著說。
力圖在競爭紅海中拚出一條新路，正是宜芝多在十里洋場能否再創精采的關鍵一役。
1999年，來自台灣的麵包師傅蔡秉融，勇闖上海灘，在徐家匯美羅城開了第一家宜芝多麵包店。這位屏東鄉下囝仔，在糕點上的直覺跟天賦驚人，沒有不擅長的點心。
宜芝多不僅是上海大眾點評網排名前三名的西點麵臺北翻譯社包店，也曾被日本新聞媒體評選為「上海最佳麵包店」。
其中，北海道香濃土司鼎鼎大名，連計程車司機也知道，一條120元台幣，日售8000餘條，連續暢銷十年，總是供不應求。這裡一個麵包至少9元人民幣（約合台幣45元）起跳，走金字塔高端路線，在2014年營收創下16億台幣。 臺北翻譯社
「瘋子！」是蔡秉融最常被形容的人格特質，這個詞彙蘊含的是執著。無論什麼產品，他均堅持用多一倍的原料和時間製作。
不斷改良創新的DNA，蔡秉融鑽研蛋糕製作到臺北翻譯社了廢寢忘食的地步，為研發一款新產品，可以一連三天別的都不吃，只吃自己做出來的新產品。
拓展網購市場 拉攏年輕客
他還每年邀請至少三名法國工藝大師駐店指導，聘請日本帝國飯店總廚、日本麵包人氣王等擔任顧問。每一次開爐都重新點燃最初的熱情臺北翻譯社。
20幾年老友、烘焙原料商科麥總經理盧壯智提起宜芝多的外文名稱Ichido，不僅僅是日文「一級棒」，更是一直都很用心的同義詞。「為了搶一家看中的店面，他可以預付兩年租金，」盧壯智透露。
儘管宜芝多有獲利，蔡秉融還是時刻警醒。尤其臺北翻譯社上海市場變化快，電子商務搶客，人力成本不斷上漲，加上品牌有老化現象，蔡秉融驚覺：「不拚不行！」避免品牌被邊緣化，他特地把謝禎舜請到上海進行品牌再造。同步開發網購，在天貓設立網店，善用微博、微信等網路宣傳。
最重要的是開設烘焙體驗空間，能營造網購無法提供的服務氛圍，吸引年輕人及女性上門。蔡秉融分析，宜芝多以前的主力客群平均臺北翻譯社35歲，新的旗艦店希望17～27歲的年輕人到店：「這群人買東西不在乎價錢，也不會買麵包回家給家人，所以很重視現場體驗，」蔡秉融說。
除了開設「麵包界的星巴克」，蔡秉融也計畫往「麵包界的7-ELEVEn」發展，將沿地鐵站開設子品牌「ICHI-GO」快捷店，2016年預計展臺北翻譯社店30餘間，令集團總店數突破百家。蔡秉融最終能否登頂事業的喜馬拉雅山？就看新品牌計畫。
16年前，屏東囝仔蔡秉融勇闖上海創辦「宜芝多」，歷經事業起伏，打響口碑。如今他在浦西開設160坪全新旗艦店，企圖再創巔峰。
臺北翻譯社
租金工資上漲，網購勢力威脅，近年來大陸內地百貨公司及零售商店紛紛不支倒地，不是關店就是獲利下滑。
在這樣險峻的商業環境，台商、上海八融食品總經理蔡秉融，卻魄力十足地耗資1.2億台幣，在上海浦西開設160坪全新旗艦店。 臺北翻譯社
日媒評為「上海最佳麵包店」
上海徐家匯地鐵站，是個每天20萬人次進出的大站，如今史無前例地，從7號出口連綿到9號出口一出站的黃金地段，矗立著獨棟三層臺北翻譯社的麵包樓。
從2015年8月10日起，從這裡進出站都將聞到空氣中瀰漫著「宜芝多」的烘焙香味。
曲折設計的紅磚牆面，在古典中透出現代感，與臺北翻譯社周圍百年歷史的徐家匯藏書樓、天主教堂等古建築遙相呼應。
一樓是麵包店，蜂巢造型的紅磚地和白橡木壁飾。旋轉樓梯上二樓是截然不同的新光景，設計靈感來自北歐的細緻，共享大桌和桌上的臺北翻譯社香草盆栽，讓人有家一樣的簡潔和溫暖，這裡賣的麵包餐，吸引年輕小資白領和說華語的國際人。
三樓是甜點屋，地板運用3000多片的天臺北翻譯社然大理石拼接成，每一片28.5公分，從台灣來的施工隊，在28.5公分的網布上用貝殼紋、鉑金色等十幾種不同花紋的大理石拼接完成，光線一照，折射出不同顏色。
彷彿進入烘焙界的星巴克，這棟「能反映人味臺北翻譯社的空間」，出自微熱山丘前品牌長謝禎舜之手。「這是我的新嘗試，」這位曾經創造台灣鳳梨酥銷售神話的幕後推手微笑著說。
力圖在競爭紅海中拚出一條新路，正是宜芝多在十里洋場能否再創精采的關鍵一役。
1999年，來自台灣的麵包師傅蔡秉融，勇闖上海灘，在徐家匯美羅城開了第一家宜芝多麵包店。這位屏東鄉下囝仔，在糕點上的直覺臺北翻譯社跟天賦驚人，沒有不擅長的點心。
宜芝多不僅是上海大眾點評網排名前三名的西點麵包店，也曾被日本新聞媒體評選為「上海最佳麵包店」。
其中，北海道香濃土司鼎鼎大名，連計程車司機也知道，一條120元台幣，日售8000餘條，連續暢銷十年，總是供不應求。這裡一個麵包至臺北翻譯社少9元人民幣（約合台幣45元）起跳，走金字塔高端路線，在2014年營收創下16億台幣。
「瘋子！」是蔡秉融最常被形容的人格臺北翻譯社特質，這個詞彙蘊含的是執著。無論什麼產品，他均堅持用多一倍的原料和時間製作。
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20幾年老友、烘焙原料商科麥總經理盧壯智提起臺北翻譯社宜芝多的外文名稱Ichido，不僅僅是日文「一級棒」，更是一直都很用心的同義詞。「為了搶一家看中的店面，他可以預付兩年租金，」盧壯智透露。
儘管宜芝多有獲利，蔡秉融還是時刻警醒。尤其上海市場變化快，電子商務搶客，人力成本不斷上漲，加上品牌有老化現象，蔡秉融驚覺臺北翻譯社：「不拚不行！」避免品牌被邊緣化，他特地把謝禎舜請到上海進行品牌再造。同步開發網購，在天貓設立網店，善用微博、微信等網路宣傳。
最重要的是開設烘焙體驗空間，能營造網臺北翻譯社購無法提供的服務氛圍，吸引年輕人及女性上門。蔡秉融分析，宜芝多以前的主力客群平均35歲，新的旗艦店希望17～27歲的年輕人到店：「這群人買東西不在乎價錢，也不會買麵臺北翻譯社包回家給家人，所以很重視現場體驗，」蔡秉融說。
除了開設「麵包界的星巴克」，蔡臺北翻譯社秉融也計畫往「麵包界的7-ELEVEn」發展，將沿地鐵站開設子品牌「ICHI-GO」快捷店，2016年預計展店30餘間，令集團總店數突破百家。蔡秉融最終能否登頂事業的喜馬拉雅山？臺北翻譯社就看新品牌計畫。
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