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台北市萬華區三水街傳統市場有一家土雞店，每逢拜拜、年節，門口總是排著長長的人龍，指定買鹽水雞、煙燻雞。

儘管是在傳統市場，工作人員戴著口罩、台南翻譯社手套、帽子，忙著剁切雞肉，黃澄澄的雞皮，伴隨陣陣雞肉香氣，令人垂涎三尺。這裡的土雞來自嘉義縣養雞場，不僅自產自銷，還有自己的屠宰場、輸送物流車，從農場到餐桌，所有過程完全不假手他人。

嚴密隔離 「要學習與病毒共存！」 台南翻譯社

這也是全台灣唯一產、宰、製、銷一條龍的熟食土雞業者—淞品生技。總經理高浚泓與六名契作雞農使用一樣的飼養模式、一樣的飼料，陸續在十多處雞舍改建密閉負壓式設備，把雞養到12週齡，正是肉質鮮美、富含營養的時候。 台南翻譯社

在禽流感頻傳的危機中，這種與外界隔絕的飼養環境，愈來愈受到青睞。不僅可以保護雞隻健康，不怕病毒，也不怕颱風、大雨和寒流。台南翻譯社雞舍採用環控設備，調節溫度。當氣溫升高時，有水濂降溫；天冷了，則有紅外線瓦斯保溫燈，防止雞隻受寒感冒。

「禽流感病毒已經存在環境中，你只能與它共存！」高浚泓說出十多年的養雞心得，領悟要防止禽流感，只有隔離一途。 台北市萬華區三水街傳統市場有一家土雞店，每逢拜拜、年節，門口總是排著長長的人龍，指定買鹽水雞、煙燻台南翻譯社雞。

儘管是在傳統市場，工作人員戴著口罩、手套、帽子，忙著剁切雞肉，黃澄澄的雞皮，伴隨陣陣雞肉香氣，令人垂涎三尺。這裡的土雞來自嘉義縣養雞場，不僅自產自銷，還有自己的屠宰場、輸送物流車，從農場到餐台南翻譯社桌，所有過程完全不假手他人。

嚴密隔離 「要學習與病毒共存！」

這也是全台灣唯一產、宰、製、銷一條龍的熟食土雞業者—淞品生技。總經理高浚泓與六名契作雞農使用一樣的飼養模式、一樣的飼料，陸續在十多處雞舍改建密閉負壓式設備，把雞養到12週齡，正是肉質鮮美、富含營養的時候台南翻譯社。

在禽流感頻傳的危機中，這種與外界隔絕的飼養環境，愈來愈受到青睞。不僅可以保護雞隻健康，不怕病毒，也不怕颱風、大雨和寒流。雞舍採用環控設備，調節溫度。當氣溫升高時，有水濂降溫；天冷了，台南翻譯社則有紅外線瓦斯保溫燈，防止雞隻受寒感冒。

「禽流感病毒已經存在環境中，你只能與它共存！」高浚泓說出十多年的養雞心得，領悟要防止禽流感，只有隔離一途。

台北出生長大的高浚泓，今年41歲，國中畢業後擔任過建築學徒，之後賣起土雞熟食，本來向盤商、批發市場收購雞隻，可是買來的雞，有台南翻譯社些週齡不足，體重不穩定。與其別人操控，不如靠自己，便在2005年到南部，在傳統的開放式台南翻譯社雞場飼養。

為了因應時而發生的禽流感，他在雞舍四周圍網，也給雞吃維他命，增強免疫力，更重視安全衛生，人員進出更換工作服，運雞車輛也清洗消毒。就這樣逐漸增加養雞數量，從10萬、20萬，擴大到上百萬。 台南翻譯社

但雞養大了要宰殺，為了避免這一環被感染，他貸款台幣8000萬元興建屠宰場。2013年，農委會規定家禽要送到屠宰場，禁止露天宰殺，就在命令頒布的前一刻，他拿到了合格證，讓自己的雞就地屠宰，縮短運輸距離，阻隔病毒傳播。

即便這麼小心翼翼，2015年高病原性禽流感發生時，台南翻譯社他仍有一處養了兩萬多隻雞的雞舍，20、30隻雞活動力變差、食量大減，他趕緊找獸醫檢查，證實得病。他二話不說，立即主動通報撲殺。

「為了商譽和消費者信心，我寧可認賠，」高浚泓說，扣除政府補助，他賠上百餘萬！但他沒有抱怨，清理雞場，按著防檢局台南翻譯社的規定，先飼養20隻偵測雞舍安全的哨兵雞，通過檢測，三個多月後才恢復生氣。

單純化養雞流程 源頭管理為防疫加分

至今兩年多，高浚泓還是摸不清為什麼當時染上禽流感，但是，他知道養雞風險愈來愈高，安全措施必須愈來愈嚴，除了改善硬體，軟體台南翻譯社管理也要加強。

「我讓養雞流程變得單純，」他說出改變的方法，不僅禁止閒雜人進入雞舍，連他自己也不去，以視訊代替拜訪。他也使用同一輛車、同樣的雞籠進出雞舍，走同樣的路徑，不到其他地方逗留，避免交叉感染。 台南翻譯社

他甚至大幅減少飼養數量，降到20、30萬隻，讓雞隻有更大的活動空間，壓力比較小，也比較快樂。算一算，一坪只養25隻，低於一般飼養的35隻，連屠宰場也只宰殺自己的雞，環境單純，讓防疫加分。

少養、少宰，成本是不是墊高台南翻譯社，利潤變少了？

高浚泓倒認為，做好源頭管理，反倒能擴大商機。他在2013年拿到ISO 22000和HACCP食品工廠認證，贏得消費者信任；今年更打算增添設備，自行檢驗藥物殘留，且申請CAS認證。

來到高浚泓的屠宰場，送來的一籠籠雞經由獸醫檢查，確定健康，就開始電暈、屠宰，現場沒有落羽、腥味。

農委會畜牧處家禽生產科科長李宜謙表示，高浚泓從市場攤販轉型為雞農、自營屠宰場，對社會有責任感。「他的屠宰場是台南翻譯社四處取經而來，」中央畜產會家