屎單粒的聚樂第 在低調純樸之中，找出和諧的深度之美

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公司一位媽媽級的同事

經常在上班空閒時分享烹調經驗

其中最讓我感動的就屬滷味了

大姊也提供了她獨家的中藥滷包

在某次嚐了她親手做的滷牛腱後

彷彿開啟了我的烹調手作基因

 

牛腱是在百貨公司地下超市裡買的澳洲牛腱

先以滾水燙五分鐘後撈起

接著加入：米酒兩瓶、醬油以量米容器約三格半、蒜頭數顆、青蔥

煮沸後改以小火慢燉約一個半鐘頭

中間須不時將牛腱翻面以獲入味均勻

剩餘未收乾的滷醬汁可以收集起來

稍加稀釋可以再用來滷其他食材