生薑祛病保健的方法由來已久。早在春秋時代，
孔子就有一年四季不離薑的習慣，在《論語。鄉黨》中
有：「不撤薑食，不多食」之說。南宋朱熹在《論語集注》中說：
「薑能通神明，去穢惡，幫不撤。」在現存最早的中藥專著
《神農本草經》也有關於薑的記載：「乾姜，味辛溫，
主胸胸滿，咳逆上氣，溫中止血、出汗、逐風；溫脾，
腸辟下痢。」李時珍在《本草糾目》中也推崇薑的妙用：
「薑，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。」生薑熬的湯
還有一個別名叫「還魂湯」。在蘇東坡的《雜證》中也曾記載
，錢塘淨慈寺的和尚，八十多歲，顏色如童子，問其故，
「自言服生薑四十年，故不老雲」。民間也有「朝含三片薑，
不用開藥方」，「冬有生薑，不怕風霜」，「冬吃蘿蔔
夏吃薑，不勞醫生開藥方」，「家備小薑，小病不慌」等說法。
生薑性溫，其特有的「薑辣素」能刺激胃腸黏膜，
使胃、腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼
食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。
吃過生薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它
能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，
這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、
寒氣一同帶出。所以，當身體吃了寒涼之物，受了雨淋，
或在空調房間裏呆久後，吃生薑就能及時排除寒氣，
消除因肌體寒重造成的各種不適。
下面針對一些常見病來介紹一下生薑的不同用法：
受涼感冒：用生薑3～4片加半勺紅糖煮水喝，
一日2～3次。
感冒伴有咳嗽：生薑3～4片、大蒜7～8瓣加紅糖
半勺一起煮，一日2～3次。
感冒伴有發熱：在生薑、紅糖水中再加入大蔥1根，
一次2～3次。
吃過食物後腹脹：可直接口含生薑片，或喝生薑水，
一會兒就能緩解。
受涼引起腹瀉：用燒開的生薑水沖雞蛋，
一日2～3次，很快就好，腹瀉停止後再喝一天，
以鞏固療效，暖胃腸。
空調房間呆久後引起的渾身發緊，頭發脹：
隨時口含生薑片或每天在用2～3片生薑泡水喝，
身體的不適馬上消除。
口腔潰瘍、牙周炎、口臭丶喉嚨發癢：
口含生薑片或煮生薑水喝就能治癒，以後只要不吃
寒涼食物，就不會復發。
咽喉腫痛：在熱薑水中加入少許的食鹽，當茶飲用。
孕期嘔吐：經常口含一片生薑就能治療和預防。
小兒吐奶：用1～2片生薑煮水喝後再餵奶。
消化不良、食欲不振：生薑和紅棗(切片)一起煮水喝，
一日2次，就能開胃。
關節痛：每天早上起床後吃幾片生薑或者煮薑棗水喝，
一-日3次堅持吃能明顯緩解關節的疼痛。
痛經：在生薑、紅糖水裏再加入2～3粒山楂，
一日2～3次即好。
酒後頭痛、頭暈：可用生薑煮水喝，馬上緩解。
手腳已生凍瘡但未破潰：可用生薑煮水泡手、泡腳。
長痱子：用生薑切片外擦，痱於很快就退，大人孩子都可用。
頭屑多、掉髮：經常用溫薑水洗頭，效果不錯可試試。
狐臭：每天用生薑片多擦凡次，能明顯減少臭味。
另外，生薑還有解毒的功能。如誤食了毒覃，輕者會
舌麻、噁心、嘔吐，最好的方法就是趕緊口嚼生薑，
連吃幾片，怕辣的人就多切幾片生薑煮水喝，要連
喝幾次至症狀完全消失；重者會引起神志不清、昏迷，
在送入醫院搶救後，等病情穩定了之後，就給病人喝
生薑水，這樣能更快速地驅除毒質。
中年男士易患高血壓病，是由於體內寒濕重，
經絡瘀堵不暢造成的。可以在每晚泡腳的水
中加入生薑，有助於去寒、降血壓。同時生薑
又是助陽之品，自古以來中醫就有「男子不可百日無薑」
之說，常用生薑水泡腳既可以去寒又不上火，而且降壓、
補腎，同時可以治療男性前列腺炎等疾病。
生薑唯一的不足之處就是常吃會引起肝火旺，所以
一般情況下，肝炎病人是忌吃的，口乾、便秘、
患痔瘡的病人也要少吃。
克制吃薑引起的肝火旺，可以同時配一些舒肝、理氣
的食物，如山楂、菊花，用它們泡茶喝，這樣就
可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。
有一位94歲的老將軍，是我見到的高齡老人中身體
最棒的，從外表上看絕對猜不出他的年齡，像是六十多歲
一樣。他臉色紅潤，皺紋很少，，而且還沒有老人斑，
步履輕盈，一點沒有一般老人走路時的沉重感。老將軍
的記憶力非常好，思維特別敏捷，他說從未感覺自己老了，
也從未覺得身體是自己的負擔。我看了看老人的手相，
又摸了第二掌骨，證實老人確實身體硬朗，
沒有多病的跡象，只是小魚際處略偏紅，這是陰虛火旺
之人的共同特徵，再看老人的舌頭，舌邊上有些發紅，
證明他有些肝火旺。我就跟老人說，您身體內熱有些大吧。
老人點頭稱是，因為他特別喜歡吃生的薑和蒜，
幾乎每天中午、晚上吃飯時都會吃上一些，已堅持了幾十年，
因為長年吃生薑，身體內的寒濕就無法立足，經絡也就一直
暢通，自然就沒有明顯的衰老和多病的情況出現。
老人又告訴我他每天用3～4朵菊花、山楂、幾粒枸杞、
少量的決明子和一點綠茶，用滾開的水沖泡後，
就是他每天喝的茶，這種飲法堅持了很久。我想，就是
這些舒肝、理氣的茶，緩解了老人長年吃薑、蒜造成的
內熱大、肝火旺，使他的身體一直保持一種平衡、和諧。
如果老人只是吃薑、蒜，長年下來他的肝臟會受不了，
眼睛也會出現問題的；但如果只喝舒肝、理氣的茶，
身體就會氣虚、冷氣、抵抗力下降，久之就会生病。
而老人将二者綜合起來，既用薑、蒜驅了寒，活了血，
又及時疏理了肝火，不致瘀堵。而且，老人的飲食十
分注重營養，近年來除了飯量比以前少了一些，飲食習慣
幾乎沒變，照樣吃魚、蝦和各種肉，還經常會喝上幾兩白酒，
老將軍說：「我的目標是150歲，我相信我能做到。」!
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