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2009-11-09 17:23:01 | 人氣218| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

好好吃的菜:涼拌秋葵摘錄22.

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好好吃的菜:涼拌秋葵摘錄

 

材料:秋葵50公克
醬料:薄鹽醬油2匙、醬油膏2匙、

醬油2匙、海山醬2匙、豆腐乳1匙、

辣椒碎5-10公克、白砂糖、白芝麻適量


作法:
準備以下四款醬汁:


薄鹽醬油加入適量白芝麻粒。
醬油、辣椒碎、糖全部拌在一起,調勻成沾醬。
海山醬與豆腐乳,以21的量調為沾料。
市售手工釀造醬油膏。


1.
完整的秋葵入鍋汆燙後,泡冰水冰鎮。

(也可以泡冷水再放冰箱冷藏)


2.
四款醬汁調好後,便可將冰鎮過的秋葵,

蘸不同醬料食用。
TIPS
想增加醬汁香氣,可額外加點麻油,

或選擇西式的紅酒醋配橄欖油。

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