marco 影音報

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店面設計不斷進步

迎合潮流、迎合顧客

經濟的成長會帶動各行各業的成長，商品也會很明顯地出現各種變化。例如，以往想像不到的新產品紛紛陳列在店頭。新產品的出現，除了給商店增添蓬勃朝氣外，更促使新的商店嶄露頭角。隨著商品的增加，商店不僅是販賣物品的場所，也成了提供許多資訊與樂趣的地方。

由於擁有充足貨品的商店不斷增加，產生了激烈的銷售競爭，為了打贏這場硬仗，就得絞盡腦汁、設法採購受歡迎的商品，以更便宜的價錢銷售，或者把店面改裝得更好。在「只要改裝店面就會增加顧客」這個觀念的影響下，的確也有一些商店因此大發利市，因為顧客都會對重新裝潢的商店感到興趣。

有許多商店加入這個改裝的競爭行列中，無法參加競爭者、或改裝失敗者就敗下陣來。雖然大部分業者還尚未找到「該做什麼」的絕對答案，但是店舖已經進化到能使生意興隆的店面設計了。

摒除傳統的服務觀念

經過不斷嘗試錯誤，商店已慢慢改變其銷售方法和結構。隨著店舖的大型化及銷售商品的增加，還維持著舊式結構的商店遭到嚴重打擊。店員空間狹小的接觸型、隱閉型商店，當然無法與店員空間寬敞的商店相抗衡，而且「有店員空間」與「無店員空間」的店舖更是相去甚遠。以往從來不曾考慮要為店員騰出空間、蔑視店員空間的商店一一失敗後，這項事實促使店面設計起了很大的革命。

另外，有關店員服務的態度與觀念也不斷改變著。「正襟危坐等待顧客」、「對進門的顧客要儘快接待」、「積極地迎接顧客上門」等等，事實證明，不採行上述傳統服務觀念的商店，比一直固守傳統做法的商店營業額更好。

重視「顧客的感覺」的老闆，剛開始改變接待方式時，心中還誠惶誠恐。可是現在，大家都在追求更順其自然的銷售方法，因為時代潮流正在大幅轉變中。

跟不上潮流注定失敗

「新店才開張，就倒閉了」、「重新改裝店面了，業績卻還每下愈況」，類似的嘆息時有所聞。

地點選得不好、規模太小、經銷的商品不受歡迎等萬事不順的原因很多。然而，在地點不錯、規模及經銷商品又不輸對手的條件下，生意依然毫無起色，那可能就是店舖的設計值得檢討了。

老闆和店員往往不了解營業額和店舖結構之間的重要關係，所以不會注意到店舖本身的大缺陷，只在其他方面下工夫，以促使營業額提高。儘管致力於開發商品、訓練店員、研究促銷方法，但是，根本上店舖的結構已經設計失敗了，當然無法鴻圖大展，主要原因在設計家與老闆兩者都跟不上潮流、看不到其間關係的轉變。

大多數店面設計專家，基本上都還以自己心中所想像的顧客動線去設計店舖。事實上，顧客動線是由顧客與店員彼此相互影響產生的，當然不會與設計專家的想像一致，所以設計出的基本顧客動線如果與實際的顧客行動相背離，就難期望它會是家生意興隆的商店了。

目前正在營業的各種商店中，「沒有店員空間」的隱閉、環遊型及接觸、隱閉、環遊型這兩種店舖，都是根據「讓顧客能夠充分環遊參觀商品」的目的設計而成。

但是顧客並沒有如設計專家所想像的那樣輕鬆自如地在店內走動。這是因為，在店裡一定會有店員，而這些店並沒有設置店員空間，店員便在顧客空間等待顧客，以致產生店員佔住地盤的情形，這是以往的店舖設計專家始料不及的。

這類商店對店員會有很多要求，例如，店員必須隨時移動以配合顧客的走動、判斷接待客人的時機、忍耐客人的漠視或難看的臉色。這種難做生意的店舖比比皆是，店員們每天也都因為接待客人不易而苦不堪言。

看來，如果想提高營業額，唯有修正舊有的觀念，重新考慮店舖的整體結構與設計才是。