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鮮果 牛小排熬湯 清甜牛肉麵爆夯

2013-01-03 13:05:17



多半的牛肉麵走的都是重口味，不過西門町卻有一家牛肉麵店是靠著鮮果提味，熬出牛肉鮮湯清甜的口感。就算過了晚餐時間，人潮絡繹不絕。

深夜時分，這家西門町的牛肉麵店卻還是人潮絡繹不絕。再晚都要來上一碗，就靠這湯頭，把客人味蕾馴服。蘋果洗淨，連皮切，最重要的配角就靠它來提出湯頭鮮甜。高貴牛小排，湯頭裡同樣扮演要角，點出湯頭甜味，調味料卻半點都沒瞧見。

蓋上鍋蓋，慢火燉煮六小時，還有最後一道程序。就要湯頭鮮甜又不膩，挖掉傳統牛肉麵用來提味的油塊，加熱，再搭配上後切牛肉塊，清淡樸實卻因此賣出名號。特製大鍋，一天準備上一桶有時都還不夠賣。不走重口味，鮮果清香襯托牛肉甜美，打出名號。

新聞來源：東森新聞