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74年餐廳 卜肉、佛跳牆、炸蝦球招牌菜

2012-12-30 13:24:15



只要是文山區景美一帶的在地居民，幾乎都知道義興樓，因為日據時代它叫做義興公共食堂，是當地人宴會辦桌全家聚餐的首選，而招牌菜色炸卜肉、炸蝦球、佛跳牆等等，更是開店74年來都受歡迎的美味，雖然現在面臨拆屋還地的處境，第三代老闆說絕對會努力經營下去。

裹著鵝黃色特調麵衣的卜肉一條條下油鍋炸，不到五分鐘就要起鍋，加點生菜擺飾，就是義興樓的招牌菜炸卜肉，咬一口不乾不硬鮮嫩多汁，老闆娘說肉質是好吃關鍵，同樣列為招牌名菜的還有這一道佛跳牆芋頭粟子排骨酥等等近十種食材，得在甕裡蒸煮半天時間才能逼出美味精華，而這一道正在油鍋裡熱炸一顆顆透著金黃色澤的肉球，就是同樣受歡迎的金錢蝦球，飽滿蝦肉包進薄薄麵皮裡，吃來清爽不油膩，另外還有炸蝦捲、滷粉肝、滷蹄膀，都是餐廳開店74年來人氣不墜的招牌料理，有客人遇上婚喪喜慶要辦桌都會指定來這裡，還有客人說來這裡吃東西一定會吃光光沒人捨得剩下。

民國27年第一代老闆高義興蓋起這一棟兩層樓日式洋房建築當餐廳，取名義興公共食堂，名字就刻在二樓陽台外牆上，雖然現在改了名字也換了兩代經營，擺設沒變，還是可以感受到濃濃的古早味，雖然現在面臨拆屋還地的命運，但老闆說能做一天是一天，他會努力做下去不讓客人們失望。

新聞來源：東森新聞