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民以食為天 不景氣餐飲吃暴量

2012-12-30 11:12:37



社會不景氣，百業蕭條，在這樣的寒冬卻有餐飲業表現亮眼，一客ㄧ千多王品，賣牛排賣到股票上市，平價路線的赤鬼，一樣賣牛排，夜市爌肉飯的經營理念，賣到能發出夢幻90個月高年終，還有限定用餐兩小時的鼎王麻辣鍋，生意一樣嚇嚇叫，三家名店都從台中起家，端上桌的不只是菜色，還是品牌，各自的企業文化也成為業界標竿。

儘管百業蕭條，但是吃卻是滿載豐收的一年，景氣再不好，周末假日照樣擠到爆，王品、鼎王、赤鬼創出了了吃的一種典範，一塊牛排可以締造驚人奇蹟，高價位的王品牛排賣到股票上市，一頭牛只作6客的頂級排餐，賣的不只是牛排，董事長戴勝益像是醒獅團的獅頭，打下的企業江山。

戴勝益講究利益共享追求創新，獨特的經營理念打造出王品牛排王國，旗下11個品牌，兩岸275家分店，年營業額超過120億，年終怎麼發，董事長愛說笑，怕說多了員工的鄰居來借錢就困擾了，但是大方宣布，新年度加薪3%到5%，只有高價能賺大錢嗎？一樣是牛排，平價的赤鬼牛排改寫餐飲傳奇，爌肉飯方式賣牛排，業績拚來客數拚翻桌率，赤鬼生意好到曾發出90個月超高年終獎金，兩家牛排都從台中起家。台中為出發點擴展餐飲版圖的連鎖餐飲還有鼎王，身段真的要夠軟，90度鞠躬以客為尊，成為鼎王服務招牌，各行業大嘆不景氣，生意不受影響，業績依舊成長，30幾種中藥材搭配蔬菜熬煮出來的獨家麻辣湯頭，大方的讓顧客打包外帶。

三家餐飲名店都有個穩健掌舵的CEO，都在不景氣的時機表現亮眼，也為台灣創下另一種飲食典範，每到假日餐廳幾乎家家爆滿，到處都是排隊人龍，一位難求，在民以食為天的觀念下，就算日子再苦也要餵飽肚子，誰說台灣去年景氣不好。

新聞來源：東森新聞