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〈獨家〉「非跨年熱區」照搶客 火鍋尬優惠

2012-12-29 19:09:32

吳亭儀



連續4天連假，讓民眾出門跨年的意願比往年高很多，不怕搶不過信義區的商家，就算遠離一級戰區，店家也有招式，尤其是火鍋業者，相中寒流帶來的商機，有火烤兩吃店特別延長營業，而且在晚上10點半後祭出優惠，更有低價涮涮鍋，以單人座位和鄰近捷運站優勢，選在跨年當天開幕。

服務人員：「梅花豬泡鍋一份，菜盤來了。」

火鍋吧台一字排開，這是韓式料理品牌，頭一遭跨足低價涮涮鍋市場，特別選在連假試營運，連開幕都要挑戰跨年夜。涮涮鍋店店長：「對餐飲業來講，跨年夜這一天，其實真的是滿大的挑戰，希望說能藉由這個節日，來提高我們的能見度。」

趁機訓練員工動作「越快越好」，業者預估，12月31日翻桌率從上午11點30分到跨半夜12點，至少可以翻10輪，等於平均不到1個小時半，就能送走一組客人，主要是因為單人座位，讓逗留時間相對減少，另外還有交通優勢。

TVBS記者吳亭儀：「不只緊鄰捷運站的火鍋店，選在跨年夜開幕，除此之外，看不見信義區煙火的火鍋燒烤店，也要在跨年夜吸引客人上門。」

像這樣熱呼呼的火烤兩吃，只要在信義區，幾乎都是跨年熱門餐廳，但不在一級戰區，生意恐怕相對受影響。火烤兩吃店店長：「因為區域性的關係，這邊看不到煙火，所以這邊商家早早就打烊，跨年夜(我們)店裡想(就)延長營業。」

人力禁休，延長營業，還特別規畫晚上10點半以後，有95折優惠，希望在同一個區域其他店家休息情況下，能夠聚集想找餐廳熱鬧跨年的客人，進店衝翻桌率。

新聞來源：TVBS