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名店司機自立門戶 開店打老東家

2012-12-17 12:22:33

跳出來自立門戶，賣芋泥捲的張千奇，在知名蛋糕店待過四年，32歲的時候應徵送貨司機入門，隔年爬到執行長位子，負責行銷，他坦言自己學過餐飲，長久在一旁看師傅做芋泥捲，很容易就看懂製作訣竅，名店待了四年，自立門戶，創設新品牌，在老店基礎上改良出自己的芋泥捲口味。

大甲芋頭蒸到熟透，攪拌成泥，加入秘密配方，紫色餡料散發一股芋頭香氣，平舖在蛋糕上，仔細抹平，再小心翼翼捲起，三兩下，芋泥捲完工。網路行銷打天下，每天熱賣上百條芋泥捲，遇到年節旺季，訂單得排三個星期，但老闆張千奇會動手做糕點，其實只是這兩年的事，芋捲業者張千奇：「長久在經過、在看的時候，多多少少可能可以看的到名店一些配方，畢竟我的基本底也是餐廳出身的。」

原來擁有餐飲背景的張千奇，32歲那年進入知名蛋糕店當送貨司機，短短一年爬到執行長，接觸到製做芋泥蛋糕的技巧，四年後自立門戶，一度跟知名業者蛋糕師傅合作，芋捲業者張千奇：「全台灣都有人在做芋泥，只不過是內餡的比例大家都不一樣，這個比例不同，就可以造就你的口感不同。」用老店配方做基礎，改良成自創品牌，擺脫打工族身分當起老闆，走出一片天。

新聞來源：東森新聞