PChomeNews

0愛的鼓勵 0訂閱站台

桌邊秀！ 濃豆漿變豆腐 顧客：好神奇

2012-12-26 09:18:40



熱呼呼的豆漿，在你眼前只要三分鐘時間，就能變身為麻婆豆腐，液體變固體，創意料理不只要吃進美味，還要讓眼睛看見驚奇，熱豆漿加上鹽滷，凝固成嫩豆腐，加上麻婆醬，不僅有豆花香，還有綿密的口感，又滑又嫩，桌邊料理讓顧客就像看了一場魔術秀。

輕輕搖一搖雪克杯，倒進小砂鍋，接著壺裡的熱豆漿一淋上去，立刻蓋鍋蓋，三分鐘後，見證神奇。一開鍋蓋，液體變固體，好像變魔術似的，再淋上熱呼呼的 麻婆醬汁，一壺熱豆漿，變成了麻婆豆腐，顧客：「有化學反應，而且豆腐剛才做的，特別新鮮，豆腐味道特別重。」

客人不僅看了一場上菜秀，吃進嘴裡更是驚奇，豆腐用筷子一夾就散，滑溜的口感，入口即化，原來用的是豆花粉加上鹽滷，倒入熱豆漿，凝固變成豆腐，業者 林靜君：「吃起來口感比一般傳統豆腐增加更濃郁的豆腐香氣，還有一點點豆花的綿密度。」

另一道菜就像在拆禮物一樣，把透明紙拆開後，裏頭用250度高溫的火山岩保持溫度，煙霧不斷竄出來，鴨肉片又嫩，又有煙燻香氣創意料理，不只吃進美味，眼睛也要接收刺激。

新聞來源：東森新聞