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2015-06-19 01:39:47| 人氣1,513| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

煮麵

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此橋段衍生自小如姑娘的[說英雄]衍生作品[白蘇]〈小雪初晴〉http://shaoaijiademao.lofter.com/post/397dce_66d5b7f

感謝小如姑娘同意讓我用該文最後白蘇兩人吃麵的橋段做衍生。M(_ _)M

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小客棧因除夕早早便歇息了,老闆夫婦、伙計、廚子回家過年,走時還問他們要不要同去。蘇夢枕婉拒了,別人家過年,大家族南北團聚,兩個外人雜在其中尷尬。說著外邊雪封路,他們留到初三才走,順便看照客棧。

 

到了傍晚才想到晚餐怎麼吃。客棧裏就他們兩人,總不會是堂堂樓主下廚,白愁飛到廚房打探情況。

 

醃肉醃菜什麼還有,但沒有麵飯。

 

江湖人大口吃肉、大口喝酒,聽起來豪爽,但飯王張炭的飲食之道才是正常,得吃麵飯才能維持體力精力。廚房裡有食材,一小團麵用濕布包著,擱在碗裏,在爐邊溫著。發麵做饅頭包子不成問題,可問題是:白愁飛不會做麵。那一年在汴京,他和王小石同住,輪流下廚,發麵做飯的都是王小石,用可愛笑容占了左鄰右舍大娘便宜讓他們有免費醃菜吃的,也是王小石。

 

王小石做麵時,一派行雲流水,用麵粉和水,有時候會放雞蛋,但,比例多少?

 

沒聽見鍋碗瓢盆聲,蘇夢枕踏進來,看著他的副樓主瞪著麵粉比面白,隨即明白怎麼回事。「我來吧。」

 

「大哥會?」

 

「看過。」

 

「看過不見得會。」

 

「還是二弟動手?」

 

白愁飛服輸。

 

蘇夢枕把羽氅擱到一邊凳子上,挽袖洗了手。

 

有些不服氣的副樓主很樂地看見他的大哥望著麵粉袋和麵糰思索。但蘇夢枕思考的時間很短,抓回記憶,碗裝了一碗麵粉和半碗水,在擦淨的桌上灑了些麵粉,拉過了那一小碗的麵糰,開始揉麵。

 

他認栽地回頭去找醃菜罐、搬柴燒水。

 

所謂看過,與白愁飛看著王小石揉麵類似,蘇夢枕在紅袖神尼門下,身體不好免了挑水活,廚房的活則免不了,固然揉麵的大嬸也不讓人經手,但總能看到幾回。當上樓主後,有時和楊無邪談事談晚了,相偕到伙房散步兼吃消夜。看著廚子揉麵,他會好奇地觀察、詢問。堂堂樓主親自垂詢,受寵若驚的廚子自是清楚說明。

 

把麵揉好簡單,要拉成漂亮的麵條不容易。試了幾次不得法,蘇夢枕到架子上拿菜刀,捧著麵糰試削。

 

不順手。

 

菜刀方直的木柄經歲月壓擠,已完全順服客棧廚師的手型,金屬刀身略薄但銳利,顯然廚師使用多年又小心磨洗,十分用心照顧,相信這把刀和它的廚師主人還能合作十來年。但對廚師而言的好刀,蘇夢枕握在手上就不太對,縱使削出來的麵片仍是大小合宜,但菜刀反抗似地不肯順著他的心意走,怎麼削怎麼彆扭。

 

每把刀總有相應的主人,就算是把樸實的菜刀也會認主。

 

灶邊的白愁飛見蘇夢枕掂了掂那把菜刀,轉轉手上的麵糰,削了削,臉上沒有特別的表情,但很明顯是困擾,又轉了次麵糰,改變菜刀的角度,顯然一直找不到好下手的方式。他想笑,估量著自己該何時開口或要等大哥開口。有次王小石把麵糰交給白愁飛做麵疙瘩,自己抱怨又不是指法好擰出的麵疙瘩就比較好。王小石頭堅持加上勁道捏過口感就不同,雖是胡話,稱讚的話落進耳中仍是受用。他也不過是不會做麵糰,接下來的事情還是會的。

 

最終蘇夢枕放棄地把菜刀擱在一邊,白愁飛正打算聽樓主開口徵詢他的意見,卻見紅光一閃。馳名天下的紅袖刀出,原本驚艷於腥風血雨的神兵利器順順當當削起麵糰,甚而,主廚者揭了鍋蓋,直接把麵片削進了滾水裡。唰唰唰唰唰,片片等份,乾淨俐落,不到幾分鐘,偌大的麵糰只剩下須保留的一小塊種母,擱回了碗。勺子在大鍋裏勺撈一圈避免麵片沾鍋,蓋上鍋蓋。

 

沒處用的副樓主只有轉頭,不甘心地為灶中塞了柴,看著樓主毫不介懷地拿紅袖刀切醃菜醃肉裝盤,一邊清理桌子。自覺看爐火更像沒用的副樓主,起身去外邊把煮茶的器具搬進溫暖的廚房,動手泡茶。

 

他們倆在溫暖的廚房裏吃著白水湯麵和醃菜醃肉。外邊大雪紛飛。

 

 

 

 

 

 

 

王小石:「好好喔,我也想吃大哥做的麵。」 

蘇夢枕:「有機會再說吧。」 

白愁飛:「要提醒他加鹽。」

 

 

台長: slanki

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