昨天晚上，我們一家子決定到台南去吃晚餐，我有一份美食任務的清單，本來想找一間去吃的，不過我們得先去"你我他鴨翅專賣店"買鴨翅準備明天招待奶媽一家人，買完鴨翅後，我們卻發現隔條巷子有一排傳統飲食店，就是店內燈光不是很亮，店門口一個灶台，冒著蒸蒸的水蒸氣，然後主廚老闆搖頭晃腦的做著顧客點的菜的這種傳統攤子，於是乎，先不管美食任務了，這條街想必就會有不少驚喜。
果然，我們挑的第一間，【阿明豬心】就讓我回味無窮，店內大概有六張桌子，灶台前面還有三張，每張桌子都坐滿了人，主廚老闆在灶台前熟練著切著豬腳、豬心、豬肝...還不時吆喝著『第三桌一份腦髓、一份骨髓』(請用台語發音，ie. ㄋㄠ-ㄘㄨㄟˋ、ㄍㄨ^-ㄘㄨㄟˋ，這樣比較不像醫學術語)、『豬心作乾的、兩碗白飯』...望著整個灶台上燙得恰到好處的大大小小的豬肉、內臟，及老闆切豬腳的熟練刀法，我們開始懷疑我們點的豬腳麵線&豬心冬粉會不會太寒酸了些？不過那豬腳麵線&豬心冬粉真的是好吃得沒話說，豬腳很油嗎？一點也不，豬心很腥嗎？一點也不，不知道老闆的豬是從哪裡買來的，就是那麼的好吃，這算是我這輩子第二次吃到令人感動得要流眼淚的豬肉了，連其謙都是一口接著一口，麵線湯也是超級的好喝，薑絲高湯，線條分明的麵線，哇...即使現在想起來都會讓我口水大量的分泌，我和老婆一致認定，還是這種無意發現，卻打從心裡喜歡的美食比較好吃，美食任務常有突槌的時候，上次，看到報導台南的老曾羊肉在台北開分店，說有多好吃，結果我和老婆去吃了差點吐血，羊肉是蠻多的，但一點也沒有羊肉特有的騷味，而羊肉的口感，像極了切片的冷凍火鍋羊肉片，天ㄚ！這算哪們子的美食ㄚ？我的故鄉斗六，不論是西市的早餐羊肉麵線、或是東市羊肉，隨便都比他好吃喔。
話說我生平第一次感動的要流淚的豬肉，發生在小學時代，我的鄰居同學家裡是賣豬肉的，這種生意人的小孩有個特點，零錢很多，玩具很多，而且中午不用回家吃中飯，他們有時候中午去合作社買碗麵，(那時最好的碗麵有幾塊珍貴的2mm立方的小肉乾塊)，有時候去市場吃路邊攤...我實在好生羨慕，有一天，我終於不用回家吃午飯，於是跟著我那鄰居同學去他們的豬肉攤附近的麵攤吃麵，我那同學從他們攤子裡拿了幾塊豬肉讓老闆加到麵裡面一齊煮，吼...我怎麼從來沒有吃過這麼好吃的豬肉？二十幾年後，我在台南西門路附近又重拾了小時後的那種感動...
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