網路追追追／曼陀珠和可口可樂不能一起吃？
2007/02/10 12:29
追追追小組／調查報導
清涼好喝熱量低的健怡可樂，是許多人愛喝的飲料，皮脆心軟的曼陀珠，也是許多人喜歡吃的糖果，不過最近網路流傳一封轉寄信，警告大家曼陀珠跟可樂不要一起吃，並指出已有兩名巴西小男孩因此致死，信末還附上兩者相加後爆發的圖片為證，天啊……事情有這麼嚴重嗎？
看原信：可樂不要跟曼陀珠一起吃
像這種好玩又好像有點驚悚的謠言，我們當然是先試試再說。我們總共做了四個實驗，不過第一個實驗和後面這三個相隔了很久的時間（原因下一篇再說），所以只有後面三個實驗有影片可看（請參見文末所附影音檔） <1> 實驗一：2000ml可樂＋薄荷口味曼陀珠一條
→結果：雖然不是健怡可樂，但如同謠言中的影片，一下子就爆發了。作過相同實驗的陳偉民老師則在其網頁中表示，他選用健怡可樂，純粹是避免爆發後地板黏黏的。
<2> 實驗二：600ml可樂＋葡萄口味曼陀珠一條（請看文末所附影音檔，因為錄影時雜音太多，所以竹子湖七號在轉檔時加了音樂進去）
→結果：可樂遽然噴發，顯示其他口味的曼陀珠也會形成噴泉現象。
<3> 實驗三：600ml可樂＋紹興梅 (竹子湖七號的回憶)
→結果：投入第一顆梅子時，瓶內明顯產生許多氣泡，但後來投入的梅子都浮在上面，瓶內產生的氣泡不多，過了一段時間才增加，然後慢慢溢出來。我們推測，可能是梅子都浮在上面，表面沒和可樂完全接觸，所以二氧化碳無法找到附著面，於是我們使用湯匙攪拌、也用手搖晃瓶身，企圖加速兩者反應，果然，兩種方式都讓泡泡又持續溢出一陣子，不過後勁一樣弱；最後，我們使用大絕招──「雪克可樂瓶」(shake the cola bottle)，用手封住瓶口並倒置可樂(算是搖晃的干擾動作)，讓數顆梅子和可樂充分混勻，結果可樂猛然噴發！（淡水河註：這算作弊吧）
我們詢問竹子湖七號，實驗情況和他遇到的狀況不太一樣，竹子湖七號表示，他以前投入的梅子是直接沉入瓶底，因此才丟三、四顆就完全噴發，完全沒有攪拌或搖動瓶身；而實驗中的梅子都浮在上面，產生的氣泡不多，且要透過攪拌等外力加速二氧化碳附著，和他遇到的狀況差很多。（竹子湖七號背後音：時代變了，連梅子也不一樣了）
<4> 實驗四：600ml沙士＋薄荷口味曼陀珠一條(請看文末所附影音檔)
結果：→沙士在10秒內就噴發完畢，顯示碳酸飲料都能製造噴泉現象。
總結一下，可樂加曼陀珠還真的會「噴」，但還不到「爆炸」這麼誇張。
為什麼會「噴」呢？
從網路上用「可樂加曼陀珠」搜尋，很快就發現已有一些理化老師與學者做了分析。第一篇是發現月刊中，新莊高中陳偉民老師發表的「與表面張力何干？」，第二篇是期刊「科學新天地」的「可樂的噴泉現象」，作者張哲政教授目前在台大化學系服務，也是TVBS報導這則新聞時的採訪對象，最後一篇「【潭秀版】曼陀珠VS可樂」則是台中潭秀國中理化老師張俊材，與學生實驗後發表在個人部落格的分析。
瀏覽一下這幾篇文章，老師們對可樂噴發的看法很一致，綜合陳老師與張教授的說法就是「瓶內的氣體壓力驟然上升，而將可樂推排出瓶口，由於大量氣體挾帶液體同時要通過狹小的開口，因此產生噴泉效應」。
張哲政教授更進一步以「亨利定律」來解釋：剛開瓶的可樂，因為溶液中的二氧化碳(CO2)變得蠢蠢欲動，隨時準備逸出，液體處於不穩定的狀態，這時候如果投入曼陀珠，會「加速釋放」二氧化碳，但二氧化碳因「瞬間」產生太多，窄小的瓶口無法即時釋放，因此可樂被氣體擠壓出去，就形成了噴泉現象。
什麼是亨利定律呢？大家可以參考靜宜大學應用化學系網頁的說明。
參見：靜宜大學應用化學系亨利定律實驗─原理篇
靜宜大學應用化學系亨利定律實驗─汽水篇
此外，張教授也指出，「曼陀珠表面的玉米粉、糖粒等微細的粒子成分，其表面在微觀世界裡極為粗糙，會加速二氧化碳溶出」，這個「粗糙固體表面加速反應進行」的論點，張教授表示可以從沸石置入可樂瓶的實驗得到驗證。
不過，關於可樂噴發的原因，網路上也流傳另一種說法，說是曼陀珠中的阿拉伯膠降低了水分子的表面張力，使水更容易形成氣泡，ABOUT.com的謠言版主也支持這個論點，認為表面張力與曼陀珠提供附著表面，都是促使可樂噴發的原因。
針對表面張力的論點，張教授的看法則不同，他認為乾燥後的阿拉伯膠不易溶於水，因此不可能瞬間減低水的表面張力，讓可樂噴出。此外，在陳偉民老師以糖和食鹽進行的實驗(糖、鹽會增加表面張力)裡，可樂仍然會噴出（淡水河註：在我們的實驗裡，用酸梅也會）。因此，就目前的資料來看，可樂爆發的原因，偏向亨利定律與粗糙表面加速二氧化碳逸出說法的證據較有力。
了解完可樂噴發的原理，大家最關心的，還是兩者能不能同時吃進肚子裡吧？針對這點，大家可以看看張教授的分析，簡單的說， 「可樂進入胃內與曼陀珠作用時，所產生之二氧化碳氣體的量，將遠不及影片中所顯示的噴泉效應。」換言之，要衝掉腦袋是不可能，但打嗝倒是可能的。
以上參見：
發現月刊第113期 與表面張力何干？／陳偉民
期刊「科學新天地」 可樂的噴泉現象／張哲政
材哥的筆記本 【潭秀版】曼陀珠VS可樂
附記：
這個謠言其實流傳了很久，所以，有一些「故事」可以說，如果還是有人對曼陀珠配可樂有點怕怕，聽完追追追講古，應該就可以釋然了。欲知詳情，請待下周六再跟大家分解囉。
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