種田的人不吃牛肉，所以我在16歲以前是不知道牛肉滋味的，吃過牛肉麵後真是納悶種田的老農夫們為什麼要這麼善良敦厚，明明知道是進口肉牛也不肯吃牛肉。
高中的暑假，有個同學住在大樹鄕的兵工廠宿舍，她請我們到她家吃牛肉麵。一到她家，哇！真像麵館，我們看她父親正親自桿麵皮做刀削麵，而她媽媽則攪動著一大鍋香噴噴的紅燒牛肉。那牛肉香，那麵Q，嚐了一次之後，改變了我一生，我從一個不屑進廚房只會吃不會煮菜的逆女，化身成為喜歡看食譜動刀揮鏟的俗女。
煮牛肉須準備一些東西，新鮮的牛肉，以高雄肉價而言，有點肥的牛條肉一斤約120元，全瘦偶而帶點筋的牛腱一斤約100元，如果不怕胖，最好的黃金比例是兩者各一半，如果你的身材已經類似黑熊或鯨魚的肥碩，那只能買牛腱，另外還須準備辛香佐料如下。
四物：蔥、薑、蒜頭、辣椒
六味：鹽、味素、米酒、醬油、豆辦醬、中藥香料包（買牛肉時會附送）。
（1）首先把牛肉切塊，牛條肉因為有帶肥肉比較快爛，所以不要切得比牛腱肉小。
（2）牛肉用滾水川燙去血水。
（3）把牛肉加上四物、六味、水等一起下鍋，等湯汁滾後切換小火慢熬。
（4）拿出一片喜愛的CD，如果沒有錢買CD，可以聯絡KoKolan免費寄送。
（5）因為煮牛肉時間很長，快鍋須40分，瓦斯慢熬須兩個小時半，而牛肉是一種很營養的東西，為了各位的健康，在吃牛肉前後都必須先來聽個音樂做做體操one more， tow more………
(6)兩個半小時之後，可以放一些紅白蘿蔔切塊進去，湯汁大滾後蓋上鍋子熄火，讓大鍋牛肉的高溫把紅白蘿蔔自然悶熟。如果你喜歡原汁原味鮮濃的口感，不加蘿蔔會更香醇，加蘿蔔是為了均衡營養。
(7)打開鍋蓋看一下，泥看看…泥看看…香得不得了喔…………
(8)可以把冷卻的牛肉分成小包裝放在冷凍室，需要的時候加熱即可食用，當然也可以拿來炒青椒等等蔬菜隨意變化，或者牛肉麵、牛肉燴飯。
如果你是沒人煮飯給你吃的王老五、單身貴族，不妨動手做做看，簡單又好吃，重要的是沒有油煙，即使妳是濃妝豔抹連身窄群也可以做，誰說女人進廚房一定會邋遢，照樣美美的捧出一道好菜出來。
我有一個同學，就是我寫那篇「培育心靈苗圃」的那個同學，她從商賺錢之後算命的告訴她禁吃牛肉以免破財，她到了我們家聞到香味就拿了小湯匙淺嚐一口，後來吃完一大碗公，還罵我缺德讓她破了戒。我妹妹的婆婆也是種田人，一輩子沒吃過牛肉，有一次吃完了才知道是牛肉，她大叫一聲：「唉喲，夭壽喔！這牛肉哪會這呢好呷！」
往墾丁的路旁有一家由四個女學士開的「台灣牛」牛肉麵，一進門服務生就親切而笑容可掬的要你先點小菜，你會認為吃麵嘛當然要配點小菜，但是等你付賬時你就會懊惱怎麼沒有先問價錢再點，不過吃個麵而已，怎麼這麼貴！再想想，啊！唸到大學畢業再來賣牛肉麵，不簡單，貴是應該的。
所以，各位動手做做看吧，不一定要大學畢業，妳可能煮得比她們好吃，只要牛肉新鮮而且真材實料，煮出來的牛肉一定好吃。
過去的傳統女人，煮菜是一種責任義務，有時候真的煮得很痛苦，現代男人有不少是會做菜而且做的很好吃，做菜變成了一種生活情趣，真令人羨慕，希望各位快快樂樂的煮牛肉，高高興興的吃肉喝湯，最後提醒你，one more，two more…………
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