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2008-03-02 03:55:44| 人氣2,459| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

魚香茄汁飯

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晚上我作了一個香氣十足的菜飯，暫且叫做「魚香茄汁飯」吧…分享一下。
起因是之前作了魚香茄子，非常好吃，所以順勢作了菜飯…也是超優的！非常清爽（因為最近常有反胃之感…）

材料：小魚乾、茄子一條切細片、白米、花生約二十顆、蒜末、魯黑豆（之前魯的，不是生黑豆）、九層塔、青菜（自選）

作法：麻油熱鍋，蒜末小魚乾爆香後，將茄子丟下炒一下過點油。放入白米略炒，加入黑豆、花生（先洗過外皮）、切細九層塔（這樣就連根都利用到），加點醬油（給茄子增色）跟一匙紅糖，加水（比米量多一點，不足在加）小火悶煮約20分鐘。葉菜類看易熟度調整丟入鍋中的時間…

煮的過程很香喔，飯會吸飽麻油、茄子、小魚乾、黑豆、花生、九層塔的香氣，味道我也不會形容(且鼻塞有點吸不到…），但是很清香。

另外我用鹽巴胡椒酒醃了點蝦仁，烤過，放在煮好的菜飯上。因為我之前魯的黑豆還滿鹹的，除了一點醬油跟紅糖，我啥都沒加。加上鹹鹹的蝦仁，鹹度剛好～

會加入花生的原因是因為我看琦君的散文提到一種燻肉煮食的過程會加入很多增加香氣的東西，裡面有一個就是花生。花生可以這樣料理真的很酷。

我要檢舉
台長： Quintina

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我要回應
*JoMa*
餓餓餓!!!!
營養夠又好吃,可以嫁人囉~

下次試試自己做湯圓
很容易的
2008-03-02 08:14:29
版主回應
嘿嘿…這種水準只能當JOMA的小跟班啦！我上次有買一包糯米粉耶！正想問JOMA是不是跟水混合，揉成一小顆就是湯圓？我有點懷念紅豆湯圓說…裡頭的湯圓只比紅豆稍大一點，吃起來味道很襯～
2008-03-02 09:28:51
熊媽媽
好特別的菜飯
肯定好吃
2008-03-02 12:43:54
版主回應
感謝熊媽媽誇獎，還可以啦！！
2008-03-02 12:57:08
阿茶
餓了
2008-03-03 21:49:43
版主回應
先望圖止渴…再動手止飢吧～ ;)
2008-03-05 12:34:49
*JoMa*
趕快到blog首頁的熱門圖片去看看
妳的兩個食物都上了喔
有空再跟妳說做湯圓
2008-03-04 02:53:00
版主回應
哈哈～～謝謝JOMA！我忙寫報告都沒上來看耶！結果現在好像只剩下魚香茄汁飯那篇而以…不過我好高興哦！我寫報告快寫到不食人間煙火，失眠加過渡興奮（原因不明），看到大家留言才覺得又回到人間了～～謝謝你JOMA～～覺得好舒服哦！且好高興喔！！
2008-03-05 12:39:08
lan
美味的茄子,需要一雙巧手來牽成.
2008-03-04 12:07:06
版主回應
多謝讚美哦…美國大而無味的茄子正考驗著我的巧手是否比期待中雙倍巧妙，呵呵…
2008-03-05 12:40:25
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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