均衡飲食的重要性
均衡攝食各類食物
單一的食物不能供應人體需要的所有營養素，為了使身體能夠充分獲得各種營養素，必須均衡攝食各類食物，不可偏食。
每天都應攝取五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類的食物。食物的選用，以多選用新鮮食物為原則。
三餐以五穀為主食
米、麵等穀類食品含有豐富澱粉及多種必需營養素，是人體最理想的熱量來源，應作為三餐的主食。
為避免由飲食中食入過多的油脂，應維持國人以穀類為主食之傳統飲食習慣，穀類加工食品也應該儘量使用少油的加工或烹調技術。
許多人以為澱粉質食物容易增胖是沒有科學根據的。
儘量選用高纖維的食物
含有豐富纖維質的食物可預防及改善便祕，減少患大腸癌的機率；亦可降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病。
纖維質含量豐富的食物有：豆類、蔬菜類、水果類及糙米、全麥製品、蕃薯等全穀根莖類。
少油、少鹽、少糖的飲食原則
高脂肪飲食與肥胖、脂肪肝、心血管疾病及癌症有密切的關係；飽和脂肪及膽固醇含量高的飲食更是造成心血管疾病的主要因素之一。
充足的科學證據肯定降低油脂攝取量有利健康。
平時應少吃肥肉、五花肉、肉燥、香腸、核果類、油酥類點心及高油脂零食，烹調時應儘量少用油，且多用蒸、煮、煎、炒代替油炸的方式可減少油脂的用量。
高鈉與高血壓有關，食鹽的主要成分是鈉，故應少用鹽及含鹽或鈉高的調味品，如：味精、醬油及各式調味醬；並少吃醃漬品及調味濃重的零食或加工食品；糖易引起蛀牙，應儘量減少食用。通常中西式糕餅不僅多糖也多油，更應節制食用。
多喝白開水
水是維持生命的必要物質，可以調節體溫、幫助消化吸收、運送養分、預防及改善便祕等。
要維持人體每天水份的平衡約須飲用六至八杯的水。白開水是人體最健康最經濟的水分來源，應養成喝白開水的習慣。
飲酒要節制
飲酒過量會影響各種營養素的吸收及利用，容易造成營養不良及肝臟疾病，也會影響思考判斷力，引起意外事件。
懷孕時飲酒，有造成「胎兒酒精症候群」的危險，容易生出畸形、體重不足、智力發展遲滯的嬰兒，所以對孕婦沒有任何安全量。
改變飲食習慣﹐並以飲食均衡為主要藍圖，我們必需先瞭解飲食均衡的重要性，因為維持人體健康的必需營養素多達四十多種，
這些營養素無法由人體自行製造﹐必需自外界攝取。
1. 少鹽少加工：減少醃漬、煙燻、罐頭食品及額外添加的醬料，如蕃茄醬、醬油膏等，烹調時也建議多使用天然辛香料(如八角、香草、九層塔)進行調味，並減少購買精緻、加工食品，如蛋糕、甜點及速食，多選擇天然的「原態」食物。
2. 不吃油炸食物：不購買油炸食物，少用肉汁、沙茶、美乃滋等醬料，多選擇蒸、汆燙等低油的烹調方式。
3. 不吃宵夜：養成三餐定時定量的良好飲食習慣，維持健康體態及腸胃健康。
4. 少喝含糖飲料：減少含糖飲料的攝取，降低罹患糖尿病的風險。
5.健康飲食實踐—四少一多，健康多多：飲食習慣及飲食內容，確實做到少肥肉、少油炸、少醬料、少油湯、多蔬果五個原則。
不均衡飲食的後果
缺乏營養
- 阻礙身體的成長
- 對智力的發展和學習能力帶來不良的影響
過量飲食
- 導致體重上升和肥胖
- 增加患上慢性疾病如高血壓、心臟病、糖尿病等的機會
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