溪頭住宿-
春在溪頭荠菜香 荠菜雖然一年四溪頭住宿季都有，但我覺得吃荠菜的最好時間還是在初春。這個時間的荠菜有一種淡淡的清香，果肥葉嫩，色澤灰暗，吃入口中，給人一種清淡舒適的口感。
荠菜的吃法有很多種，可拌、可炒、可燴、可湯，但我最鍾情的吃法還是包水餃。如今，我們家每年都要包荠菜水餃。挖來的荠菜，綠中帶紫的葉子，白色的根須，粘著細細的沙土，一股清新的香撲鼻而來。細細地擇去黃葉、須根，撣去泥土，用清水一遍遍地淘洗，直到葉子綠得發亮，根白得耀眼，撈出來放在熱水盆裏。然後用刀細細地剁碎，拌上豆腐、粉條、雞蛋皮，再加入鹽、味精、蔥、姜花、生豆油，各種調料加足，和面擀皮包餃子，噼噼啪啪下鍋，熱氣騰騰端上桌，全家人人手一碗，你就吃吧，咬一口，一個字，鮮！
“城中桃李愁風雨，春在溪頭荠菜花。”這是宋朝詞人辛棄疾描寫荠菜的一首小詩，把荠菜超乎尋常的生命力，完美地展現了出來。在北方一望無垠的麥田裏，每到春天，荠菜就綻開了美麗的白色小花，送出一陣陣的清香，讓人流連忘返，産生強烈的飲食欲望。從古到今，描寫荠菜的詩文和故事不勝枚舉，最有趣的就是王寶钏的故事。唐朝王相府的三姑娘王寶钏，抛彩選婿，彩球被一個叫薛平貴的青年得到。但由于薛出身貧窮，他們的婚姻遭到了王相爺等人的反對。王寶钏爲爭取婚姻自由，執意不遵從父令，被逐出家門，遷居郊外，靠吃荠菜等野菜度過了18個春秋，終于與被征從軍的薛平貴團聚。這個故事一直在民間廣爲流傳，證明了人們對荠菜這種野菜的喜愛。
眼下又到了荠菜飄香的時候，閑暇之余，與家人一起置身田間地頭，踏青挖荠，于身于心都有著不同尋常的情趣。以至于吃法竟不再是最重要的了，無論怎麽吃，荠菜特有的清香是不變的。
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