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2012-11-11 14:31:03| 人氣10| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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鏞記70周年 擬改標誌更新餐牌

【明報專訊】老牌粵菜酒家鏞記昨正式踏入70周年,雖然酒樓掌舵人大哥甘健成早前逝世,一系列的慶祝活動取消,但為紀念這個重要日子,酒樓昨於大堂設置一個模仿當年鏞記前身的大牌檔,希望讓更多人認識其歷史。二弟甘琨禮孫女甘蕎因表示,早前引起廣泛關注的清盤官司告一段落,她正積極籌備為老店標誌和餐牌更換新風格,希望建立更鮮明的形象。

仿鏞記前身大牌檔 介紹其歷史

鏞記創辦人甘穗煇於1942年在廣源西街開設燒味大牌擋。今次在周年紀念的大牌檔,設於在酒樓底層電梯旁邊,模仿當年的風格,裏面有仿製的菜刀、砧板,以至叉燒及招牌菜燒鵝等,可供顧客「裝模作樣」拍照,隔壁亦有介紹牌講解鏞記歷史。

甘蕎因:今年發生太多事 不大事慶祝

鏞記財政總監的甘蕎因昨表示,「今年發生的事太多」,因此不會大事慶祝。不過,為提升鏞記形象,酒樓打算修改標誌設計及顏色等,詳情明年初公布。被問及清盤官司完結是否鬆一口氣,甘蕎因說:「有些事情要繼續努力,期待80周年的來臨。」至於與大伯甘健成股份分配問題等,她表示未有進展,仍在徵詢顧問意見。

甘蕎因強調,雖然甘健成兩子打算另起爐灶,但早前除一名年逾70的師傅退休,鏞記人事上沒有改動,亦不擔心菜式水準及創新會受影響。

文章來源明報新聞網http://news.mingpao.com/20121111/gmb1.htm

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